Kardemoni panna cotta

Print Recipe

Vaja läheb

Panna cotta jaoks läheb vaja:

• 150 ml piima
• 400 ml vahukoort
• 3 želatiinilehte
• 60 g suhkrut (või 10g suhkrut ja 50g steviaga magusainet) (vaata steviat siit)
• 0,5 spl apelsiniõievett (vaata siit)
• 4 kardemonikupart (vaata siit)

Apelsinikompoti jaoks läheb vaja:

• 1 suur oranž apelsin
• 1 suur veriapelsin
• 1 kumkvaat
• 0,5 tl sidrunikoort
• 120 ml apelsinidest pressitud mahla
• 2 tl agaavisiirupit või mett (vaata siit)
• kaneelikoor või kaneelipuuõisi (kaneelikoore saad siit, õied siit)
• serveerimiseks pistaatsiapähkleid (vaata siit)

Tee nii

1. Pane želatiinilehed külma vette likku. Eemalda kardemonikupardest seemned ja uhmerda need pulbriks. Sega potis kokku piim, vahukoor ja suhkur ning lase korraks keema tõusta. Tõsta pott tulelt ja sega juurde kergelt veest tühjaks pigistatud želatiinilehed, apelsiniõievesi ja kardemon. Sega kuni želatiin on täiesti lahustunud. Jaota segu 4 - 6 portsjonvormi, kata toidukilega ja tõsta minimaalselt 3 tunniks külmikusse. Serveeri portsjonvormis või kalluta panna cotta vormist välja taldrikule (selle lihtsustamiseks hoia vormi veidi aega kuumas vees).

2. Valmista serveerimiseks tsitrusekaste. Selleks fileeri apelsinid (lõika viljaliha tükid sektoreid eraldava kile vahelt välja) ja viiluta kumkvaat. Pigista fileerimisest ülejäänud apelsiniosadest välja mahl. Sega potis kokku apelsin, kumkvaat, pressitud mahl, sidrunikoor, agaavisiirup või mesi ja kaneelikoor või kaneeliõied. Keeda vaiksel tulel 10 minutit. Lase jahtuda. Serveeri panna cottal koos hakitud pistaatsiapähklitega.

Märkused

Kõik meie retseptid on testitud ja pildistatud Umami tiimi poolt.