Kookoskeeks mango-kookosekastmega

Print Recipe

Tai köögist inspireeritud kookosemaitseline õhuline keeks sobib hästi troopilise kreemja mango-kookose kastmega.

Vaja läheb

• 5 tk muna
• 0,8 dl suhkrut
• 100 g toasooja võid
• 1 dl kookospiima (Vaata toodet)
• 3 spl kookosjahu (Vaata toodet)
• 2,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• suts soola (Vaata toodet)

Kaste

• 2 dl mangopüreed (Vaata toodet)
• 2 dl kookospiima (Vaata toodet)
• 0,5 dl suhkrut (Vaata toodet)
• 1 dl vanilliekstrakti (Vaata toodet)
• 2 spl sidrunimahla
• 4 spl kookoslaaste (serveerimiseks) (Vaata toodet)

Tee nii

1. Eralda munavalged munakollastest. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Teises kausis vahusta munakollased toasooja või, suhkru, kookospiima ja kookosjahuga. Sega omavahel nisujahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa saadud segu munakollastele. Viimasena sega hulka munavalgevaht.

2. Määri võiga kokku keeksivorm. Vala tainas vormi. Küpseta 180C juures 30 minutit. Kase jahtuda ja kalla keeks vormist välja taldrikule.

3. Valmista kaste. Selleks sega kõik koostisained kokku ja kuumuta kastet paar minutit potis. Rösti kuumal kuival pannil kookoslaastud. Serveerimiseks viiluta keeks, kalla üle kastmega ja puista peale kookoslaaste.

Märkused