Brasiilia moqueca kalaga

Print Recipe

Brasiilia kalahautis ehk moqueca on aromaatne ja kreemjas roog, kus värske kala küpseb kookospiimas koos tomatite, paprikate ja ürtidega. See roog on pärit Brasiilia rannikualadelt ning selle eripäraks on rikkalik, kergelt vürtsikas maitse.

Vaja läheb

• peotäit värsket peterselli
• peotäit värsket koriandrit
• 1 tk keskmise suurusega sibulat
• 2 tk suuremat tomatit
• 1 tk punast paprikat
• 1 tk kollast paprikat
• 300 g valge kala fileed
• 300 ml kookospiima (Vaata toodet)
• 1 spl palmiõli
• maitse järgi soola (Vaata toodet)
• maitse järgi musta pipart (Vaata toodet)
• serveerimiseks basmatiriisi (Leiad siit ja siit)

Tee nii

1. Haki kõik köögiviljad ja ürdid ning prae oliiviõlis poolpehmeks. Lisa umbes 3 × 4 cm suurusteks tükkideks lõigatud kala, 30 ml vett, palmiõli ning kookospiim. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta, kuni kala on küps. Serveeri riisiga.

2. P. S. Traditsiooniliselt kasutatakse selles retseptis palmiõli, kuid selle võib asendada ka kookosõli või maapähkliõliga.

Märkused

Kõik meie retseptid on testitud ja pildistatud Umami tiimi poolt.