Brasiilia kalahautis ehk moqueca on aromaatne ja kreemjas roog, kus värske kala küpseb kookospiimas koos tomatite, paprikate ja ürtidega. See roog on pärit Brasiilia rannikualadelt ning selle eripäraks on rikkalik, kergelt vürtsikas maitse.
Haki kõik köögiviljad ja ürdid ning prae oliiviõlis poolpehmeks. Lisa umbes 3 × 4 cm suurusteks tükkideks lõigatud kala, 30 ml vett, palmiõli ning kookospiim. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta, kuni kala on küps. Serveeri riisiga.
P. S. Traditsiooniliselt kasutatakse selles retseptis palmiõli, kuid selle võib asendada ka kookosõli või maapähkliõliga.
Recipe Notes
Kõik meie retseptid on testitud ja pildistatud Umami tiimi poolt.