Tai papaiasalat ehk Som tam

Print Recipe

Som tam ehk papaia salat on üks Tai köögile kõige omasemaid roogasid. Värske ja krõmpsuv salat sobib imeliselt liha või riisi kõrvale. Kohalikud lisavad peoga tšillit ja varieerivad maitset lisades kuivatatud krevette, kala, nuudleid vms. Kuna selle salati valmistamiseks on vaja kasutada toorest rohelist papaiat ja seda siinsetel puuviljalettidel enamasti saada pole, siis kasutame sügavkülmutatud riivitud papaiat.

Vaja läheb

• 250 g rohelise papaia ribasid (või nuikapsa ribasid)
• 1 tk porgand
• 0,5 tk šalottsibul
• 1 tk küüslauguküüs
• 4 spl kalakastet (Saad siit)
• 4 spl laimi mahla
• 1 spl palmisuhkrut (Saad siit)
• 2 spl röstitud maapähkleid
• 1 spl kuivatatud krevette (soovi korral)
• maitse järgi tšillihelbeid (Saad siit)

Tee nii

1. Sulata papaiaribad sõelal ja kuivata korralikult köögipaberiga. Riivi porgand. Viiluta šalottsibul peenikesteks tikkudeks ja haki küüslauk. Rösti maapähklid kuumal kuival pannil. Sega kausis kokku papaia, porgand, sibul ja küüslauk.

2. Sega kokku kalakaste, laimimahl ja palmisuhkur. Sega kuni suhkur on sulanud. Lisa maitse järgi tšillihelbeid. Vala kaste salatile ja sega kõik korralikult läbi. Kui kasutad ka kuivatatud krevette, siis lisa ka need salatisse. Haki pähklid ja puista salatile.

Märkused

Kõik meie retseptid on testitud ja pildistatud Umami tiimi poolt.