Mangopuding Colombia moodi ehk flan

Print Recipe

Flan ehk puding on Colombias populaarne dessert. Mango lisab sellele troopilist maitset.

Vaja läheb

• 1 dl suhkrut
• 0,3 dl keevat vett
• 1,2 dl vahukoort
• 2 dl mangopüreed (Vaata siit või siit)
• 1 tk muna
• 3 tk munakollast
• 2 dl magusat kondenspiima
• 1 tl vanilliekstrakti (Vaata toodet)

Tee nii

1. Kuumuta 1dl suhkrut paksupõhjalises potis kuni see karamellistub, lisa keev vesi ja jaota saadud karamellsiirup kuue väikse portsjonvormi vahel. Vahusta vahukoor, lisa mangopüree, lahtiklopitud muna ja munakollased. Lisa juurde ka kondenspiim ja vanilliekstrakt. Vahusta mikseriga läbi. Jaota segu vormidesse, tõsta vormid ahjuvormi ja vala nende ümber nii palju vett, et see ulatuks portsjonvormide poole kõrguseni.

2. Küpseta 180C juures 30-35 min. Tõsta ahjust välja, lase jahtuda, kata toidukilega ja tõsta min 2h külmikusse. Enne serveerimist lõika terava noaga ääred vormi küljest lahti, kata taldrikuga ja keera vorm ümber, et puding kätte saada. Serveeri soovi korral kõrvale mangoviile.

Märkused

Allikas: Magustoitudega ümber maailma, Sandra Sentjurin

Kõik meie retseptid on testitud ja pildistatud Umami tiimi poolt.