Imeline India köök

India… nii ilus, nii segane, nii vastuoluline. Mulle meeldib vahel India köögiga mängida. Kas oled juba proovinud? Või oled juba jõudnud sellesse äragi armuda? Seekordses postituses mängime India köögiga koos, piilume veidi selle pikka põnevasse koostisainete nimekirja, leiad mitu indiapärast retsepti. Nii et tule meiega Indiasse!

India köögist rääkides ei saa ei üle ega ümber vürtsidest. Neid kasutatakse seal heldekäeliselt ja nende aroomi järgi tunneb India toidu juba kaugelt ära. Teen kiire ülevaate vürtsidest, mida India köögis tihti kasutatakse.

Vürtsköömned ei sarnane sugugi meie kodumaiste köömnetega. Minu meelest kõige iseloomulikum India vürts ja koos garam masala vürtsiseguga kõige lihtsam viis, millega toidule India hõngu lisada. PS! Kui loed eestikeelset retsepti ja seal on muude vürtside kõrval nõutud köömneid, siis suure tõenäosusega on tegu tõlkeveaga (vürtsköömen on inglise keeles cumin) ning tegelikult on nõutud vürtsköömnete kasutamine!
Kurkum, see kuldkollane headus, mis annab toitudele sügavsooja värvuse, aga lisab ka kuhjaga tervislikke omadusi. Tõeline supervürts!
Koriander on seemnetena mahe vürts, mis sobib hästi ka kodumaise leiva sisse panemiseks. Värsked koriandrilehed on aga ürt, mida õpid armastama aja jooksul ja millest siis enam kuidagi isu täis ei saa. Sobib imehästi nii külmadesse India kastmetesse kui kuumade karride peale.
Roheline kardemon on meie jaoks vist ennekõike magusa sisse käiv jõuluvürts, aga India köögis kasutatakse seda aastaringselt ja nii soolastes kui magusates toitudes.
Kaneeli lisatakse samuti Indias nii magusatesse kui ka soolastesse toitudesse.
Safran, see kurikuulus maailma kalleim vürts, annab nii värvi kui ainult safranile omast luksuslikku maitset.
Ingver, tuntud nii oma headuses maitseomaduste kui tervislikkuse poolest.
Sinepiseemned, Indias tihtipeale pruunid, mitte valged, nagu meie neid harjunud oleme kasutama.
Mooniseemned, Indias tihtipeale valged, mitte mustad, nagu meie harjunud oleme :).
Münt, nii värskelt kui kuivatatud kujul, lisab India toitudesse värskust.
Muskaat, vaja läheb vaid pisut, aga maitset annab üksjagu.
Tähtaniis, ilusa lillekujulise välimusega aniisimaitseline vürts, mis on talvel eriti kasulik, kuna see aitab gripi vastu.
Lambalääts, põnev mahe ja pisut karrimaitseline vürts, millel on terve pikk rida kasulikke omadusi.
Karrilehed, parimad värskena, aga ka kuivatatud ajavad asja ära.
Must kardemon, sügavsuitsused suured kuprad, mida erinevalt tema rohelisest vennast, kasutatakse soolastes toitudes.
Asaföötida, see tugevalõhnaline põrguline, mis asendab peale pannil kuumutamist sibulat ja küüslauku oma maitse poolest.
Ajowan ehk karusköömned on mõnus mahe ürt, meenutab pisut punet, soodustab seedimist ja kuulub India 5-vürtsi segu panch phoran koostisesse.
Aed-mustköömen ehk nigella ehk kalonji on samuti maheda maitsega imeilus matt must nurgeline vürtsitera, mille maitseomadused avanevad röstimisel ja milles peituvad õlid on täiesti uskumatute raviomadustega. Kurkumi kõrval teine supervürts.
Tamarind on tamarindipuu kuivatatud, leotatud ja kurnatud hapu vili, mis lisabki toitudesse sellist mõnusat karamellist hapukust.

Lisaks ohtratele vürtsidele on India köögis tähtsal kohal erinevad läätsed, basmatiriis, selitatud või ehk ghee, pistaatsiapähklid, roosivesi, kikerherned, tšatnid, marineeritud köögiviljad (pickle), lameleivad (pappadumid, chapatid, naanid…) jne.

Mulle meeldib India köögi juures kõige rohkem see, et lauale pannakse alati korraga terve rida põnevaid roogasid – sooje ja külmi, vürtsiseid ja mahedaid, kollaseid, punaseid, valgeid ja rohelisi… Nii et alustangi siis mõnede ideede jagamisega, mida ühele indiapärasele lauale panna. Postituse lõpust leiad info selle kohta, kuidas endale tasuta proovimiseks India tooteid saada.

***********************************************************************

India pannileib roti

Lihtne kikerhernejahust lameleib, mis valmib pannil. Eriti maitsva roti saab India selitatud või ghee’ga, milles on peidus palju maitsvat võimekki.

Vaja läheb:
*300 g kikerhernejahu (gram-jahu)
*200 g nisujahu, eriti hea oleks chapati jahu, muidu võib leib kõva tulla
*1 tl soola
*1,5 cm pikkune värske ingveri jupp, riivitud
*0,5 tl tšillihelbeid või 1 väike hakitud tšilli
*1 hakitud punane sibul
*1 hakitud roheline sibul
*peotäis hakitud koriandrit
*2 tl karusköömneid
*0,5 tl kurkumit
*2 spl võid või ghee’d pluss veidi lisa küpsetamiseks

Tee nii:
Sega kausis kokku jahud. Lisa riivitud ingver, tšilli, sibulad, koriander, sool, karusköömned ja kurkum. Sega ühtlaseks. Lisa 150 ml toasooja vett ja sulatatud või ning sõtku tihkeks tainaks. Kata tainas niiske rätiga ja jäta pooleks tunniks seisma. Jaota tainas kaheksaks osaks. Rulli iga pall jahusel töölaual ca 0,5 cm paksuseks lamedaks ringiks. Kuumuta kuiv pann tuliseks ja tõsta esimene leib sellele paariks minutiks küpsema. Kui leib hakkab altpoolt värvi muutma, pööra teine külg. Pintselda pealmist külge kergelt või või ghee’ga. Pööra uuesti leiba. Pintselda uuesti. Eemalda kuldne leib pannilt. Küpseta samamoodi kõik 8 leiba. Serveeri läätsehautise (nt selle retsepti järgi tehtud) või mõne tšatni juurde.

***********************************************************************

Frititud punase sibula pätsid (Bhaji)

Kergelt vürtsikad frititud sibulakoogid sobivad India-teemalise õhtusöögi lauale või lisavad eksootikat suupistevalikusse. Sama retsepti võib kasutada ka teiste aedviljadega.

Vaja läheb:
*130 g kikerhernejahu (gram-jahu)
*6 spl maitsestamata jogurtit
*1,5 tl peeneks hakitud ingverit
*1,5 tl peeneks hakitud küüslauku
*0,5 tl vürtsköömneid
*0,5 tl tšillihelbeid
*0,5 tl kurkumit
*1 tl soola
*10 karrilehte (värsket või kuivatatut)
*peotäis värsket koriandrit
*2 punast sibulat
*toiduõli frittimiseks (soovitatavalt rafineeritud kookosõli)

Tee nii:
Sega kausis ühtlaseks kokku kikerhernejahu, vesi ja jogurt. Lisa hakitud küüslauk, ingver, vürtsköömned, tšillihelbed, kurkum, purustatud karrilehed, sool ja hakitud värske koriander. Sega kõik läbi. Koori sibulad, lõika need pooleks ja viiluta õhukeseks. Sega sibulaviilud tainasse. Kuumuta potis õli. Kui tainatilk kohe särisema hakkab, on õli frittimiseks parajalt kuum. Tõsta supilusikatäis tainaga kaetud sibulaviile õli sisse, lase umbes 20 sekundit ühtepidi küpseda ja keera teine külg. Friti umbes minut, kuni sibulapäts on kuldpruun. Tõsta sibulapäts vahukulbiga õlist välja, pane köögipaberiga kaetud taldrikule nõrguma. Serveeri soojalt. Kõrvale sobib hästi mõni tšatni, külm raita maitsestamata jogurtist, sidrunimahlast ja mündist või isegi ketšup.

***********************************************************************

2 raitat

Üks värskendav külm raita-kaste kuulub minu meelest India toidulauale igal juhul. Nimi raita tuleb hindi keelest ja on kokku pandud sõnadest, mis tähendavad musti sinepiseemneid ja teravat (maitse mõttes). Raitat nimetatakse vahel Indias ka dahi, mis tähendab hapupiima. Kõige tuntum on meile vast kurgi raita, aga Indias valmistatakse tervet rida väga erinevaid raitasid – tomati, porgandi, kõrvitsa, kartuli, mündi, koriandri, spinati, peedi, läätse, ananassi, banaani, mango, guajaavi, viinamarja jne. Raitasid serveeritakse erinevate riisi- ja lihatoitude kõrvale.

Mango raita

Vaja läheb:
*250ml maitsestamata jogurtit
*1 küps mango (kooritud ja hakitud)
*0,5tl tumedaid sinepiseemneid
*1 punane tšilli
*¼ tl lambaläätse seemneid
*0,5spl gheed või õli
*näpuotsaga soola

Tee nii: Sega kausis kokku hakitud mango ja jogurt. Kuumuta pannil ghee/õli ja prae sinepiseemneid, kuni need lõhkema hakkavad. Lisa lambaläätsed, prae veel 30 sekundit. Eemalda tšillikaunast seemned ja haki see hästi peeneks. Vala vürtsid ja õli jogurtisse. Maitsesta vähese soolaga. Serveerimisel võid lisada hakitud koriandrilehti.

Kurgi raita

Vaja läheb:
*1 keskmise suurusega kurk
*250ml maitsestamata jogurtit
*0,5tl vürtsköömneid
*0,5tl tumedaid sinepiseemneid
*0,5spl gheed või õli
*0,5tl jahvatatud tšillit
*maitse järgi soola
*hakitud koriandrit ja münti

Tee nii: Rösti kuumal ja kuival pannil vürtsköömned ja purusta need uhmris või kohviveskis. Pese ja koori kurk, haki kurk peeneks. Sega kausis kurk ja jogurt. Kuumuta pannil ghee/õli ja prae sinepiseemneid kuni need hakkavad plaksuma. Vala sinepiseemned ja ghee raita sisse, lisa vürtsköömne pulber, tšilli ja maitsesta soolaga. Sega hästi läbi. Serveerimisel puista raitale hakitud koriandri ja mündi lehti. Serveeri läätsehautiste, riisitoitude või lameleibade kõrvale.

India pontšikute ehk Gulab jamuni valmistamise segu (praegu meie valikust otsas)

Pontsikute valmistamine on imelihtne:

sega paki sisu 100ml vee või piimaga
vormi õliste kätega tainast väiksed siledad pallid
prae kuumas õlis kuldsed pontšikud
keeda suhkrusiirup (300g suhkrut ja 300ml vett, maitseks veidi safranit, kardemoni, sidrunikoort või roosivett) ja vala pontšikutele 20 min enne serveerimist.

Põnevaid maitserännakuid soovide

PS! Kui Sulle meeldis see postitus, siis liitu meie uudiskirjaga ja saad info uute postituste kohta oma mailile.

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 19 000 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

PS! Jälgi igat Umami maitsvat sammu ka Instagramis!

Ühe kausi road – sushi, smuuti ja superfood puder

Kas Sulle meeldiks, kui palju maitsvaid ja kasulikke toiduaineid mahuks ühte söömaaega ära nii, et ei peaks ohtralt erinevaid roogasid vaaritama? Vot siis on seekordne postitus just Sinule, sest tänased rikkalikud retseptid mahuvad igaüks ära vaid ühte kausikesse. Paneme kokku ühe kausitäie sushit (jah, õige jutt, kausitäis sushit), teise kaussi vuristame valmis smuuti, millele lisame kuhjaga muud head ja kolmandasse keedame ühe superfood pudru.

Minu jaoks meenutab selline erinevate ilusate kokkusobivate toiduainete ühte kaussi kokku kuhjamine kohe jaapanlasi. Nende köögis on see levinud ja sealt olen ka mina selle pisiku külge saanud. Sellepärast alustamegi ühest jaapanipärasest kausitäiest, mis on inspireeritud sushist. Aga tegelikult ei peaks sellised ilusad ja toitvad kausitäied sugugi vaid Jaapani köögiga piirduma ja sellepärast leiate sellest postitusest ka ühe toitva smuuti ja supertoitudest pungil pudru retsepti. Nii et üks kausitäis igaks söömaajaks – hommikuks kinoapuder, lõunaks kerge smuuti ja õhtul pere või sõpradega kausitäis sushit :).

Sushi – kauss

Must riis on puhas tervis juba omaette, kuna selles on nii suures koguses rauda, valku, antioksüdante ja kiudaineid, siis oli see vanasti Hiinas lubatud vaid keisrile ja seda hakati nimetama “keelatud riisiks”. Samuti on kõigest heast pungil rasvane kala, edamame oad, avokaado, seesamiseemned ja vetikatest tehtud tšipsid. Rääkimata sellest, et see kõik maitseb hästi!

Riisi jaoks läheb vaja:
*2dl musta kleepuvat riisi või sushiriisi
*3dl vett
*2spl riisiäädikat
*1tl soola
*1tl suhkrut

Tee nii:
Pese riisi korralikult sõelal jooksva külma vee all. Pane riis potti ja kata puhta külma veega. Leota riisi ca 1 tund külmas vees. Nüüd kurna riis ja raputa sõelal kuivemaks. Aja vesi keema ja vala riis keevasse vette. Lase kiiresti keema tõusta, sega aegajalt riisi. Nüüd keera kuumus võimalikult madalaks, kata pott kaanega ja lase riis valmis keeda, see ei tohiks keeda pudruks, aga peaks kokku kleepuma. Sushiriisi puhul võtab see umbes 10-15 minutit, musta riisi puhul üle poole tunni, maitse vahepeal riisi. Keeda, kuni vedelik on riisi sisse imbunud, kui musta riisi puhul tundub, et riis pole valmis, aga vedelik on ära auranud, siis lisa vähehaaval vett. Tõsta pott tulelt ja jäta veel mõneks minutiks kaane alla hauduma. Nüüd sega kokku riisiäädikas, suhkur ja sool, piserda see riisile ja sega korralikult läbi. Musta riisi puhul võid jätta riisiäädika, soola ja suhkru lisamise ära, sest selles riisis on isegi nii palju maitset. Laota riis laiapõhjalisse kaussi, kata niiske riidega ja lase jahtuda. Ära pane riisi külmkappi!

Kala jaoks läheb vaja:

*200-300g värsket lõhefileed
*4spl sojakastet
*1spl mirinit
*0,5tl seesamiõli
*0,5 laimist pigistatud mahl

Tee nii: eemalda terava noaga kala nahk (sellest saab muide maailma parimad tšipsid, kui eemaldad soomused, pintseldad nahka mõlemalt poolt õliga, lisad veidi head soola ja küpsetad 10 minutit 180 kraadises ahjus küpsetuspaberil) ja lõika kalafilee tükkideks. Sega kokku sojakaste, mirin, seesamiõli ja laimi mahl, vala kalatükkidele, sega läbi ja tõsta vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Serveerimiseks läheb vaja:
*1 avokaado
*vetika tšipse
*musti seesamiseemneid ja/või ume ploomiga seesamiseemneid
*edamame ube
*roosat sushi ingverit (leia siit või siit)

Tee nii: tõsta kaussi riis, lisa sellele mõned supilusikatäied marineeritud kala. Viiluta ja koori avokaado, pese edamame oad külma jooksva vee all sõelal, lõika vetika tšipsid väiksemateks tükkideks. Lisa kaussi viilutatud avokaadot, edamame ube, sushi ingverit, puista peale seesamiseemneid ja vetikatšipsi tükke. Soovi korral lisa sojakastet ja wasabit.

*************************************************************************************************

Smuuti-kauss

Selline kausitäis smuutit sobib hästi hommikueineks (näeb nii särtsakas välja ka, et teeb hommiku kohe ilusaks), kergeks lõunaks (pärast mida kontoris uni peale ei tiku), trennieelseks energialaksuks või õhtuseks maiustamiseks. Marjadest saab antioksüdante, kanepiseemnetest väärtuslikke oomega rasvhappeid, maapähklivõist häid valke jne jne.

Vaja läheb:
*180g Kreeka jogurtit (võid kasutada ka keefiri või kookospiima)
*100ml külmutatud vaarikaid
*3spl roosuhkrut, kookospalmisuhkrut või agaavisiirupit või 3spl steviat
*1tl vanilliekstrakti

Serveerimiseks:
*kanepiseemneid
*maapähklivõid
*mustikaid
*pekaanipähkleid ja pistaatsiaid

Tee nii: purusta saumikseriga või blenderis vaarikad kokku jogurti, vanilliekstrakti ja magusainega. Vala saadud smuuti kaussi, puista peale mustikaid (või teisi marju), pekaanipähkleid (või teisi pähkleid), kanepiseemneid ja maapähklivõid (maapähklivõid saab paremini valada, kui seda enne kergelt potis kuumutada).

*************************************************************************************************

Superfood-puder

Kas pole ilus puder? Lisaks ilule on selles ohtralt kõike kasulikku – mineraale, vitamiine, rasvhappeid, kiudaineid, antioksüdante jne. Superalgus igale päevale minu meelest. Magustamiseks keetsin kinoad koos datlitega, aga kellel sellest magusast väheks jääb, võib lisada muud magustajat, nt agaavisiirupit või mette või mõnda head suhkrut.

Vaja läheb:
*120ml keetmata kinoad
*360ml vett
*120ml kookospiima
*4 datlit
*soovi korral veidi agaavisiirupit
*0,5tl jahvatatud kaneeli
*0,25tl jahvatatud kardemoni
*soovi korral 0,5 tonka uba

Serveerimiseks:
*kookoslaaste
*banaani
*mango
*chia seemneid
*goji marju
*tumedat šokolaadi

Tee nii: loputa kinoad sõelal külma voolava vee all. Pane kinoa potti koos vee, datlite ja kookospiimaga, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15 minutit, lisa kaneel, kardemon ja riivitud tonka uba, keeda veel 5 minutit. Vajadusel lisa veel veidi kookospiima. Tõsta tulelt ja pane kaussi. Lisa banaani- ja mangoviile, puista peale chia-seemneid, kookoslaaste ja goji-marju. Kõige peale purusta tumeda šokolaadi nööpe.

Tervist täis maitsvaid kausitäisi soovides

PS! Kui Sulle meeldis see postitus, siis liitu meie uudiskirjaga ja saad info uute postituste kohta oma mailile.

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 19 000 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

PS! Jälgi igat Umami maitsvat sammu ka Instagramis!

Lambakarree harissa ja pistaatsia katte all

Kui Sinu peres süüakse aeg-ajalt lambaliha, siis siit tuleb üks idee, mida hea lambalihaga peale hakata. Lisaks maitsete suurepärasele harmooniale näeb selline roheline “rüü” roosaka liha peal minu meelest ka ilus välja, nii et tulemuseks on piduroog nii maitsemeeltele kui ka silmale!

Meil on sõber, kes kasvatab lambaid. Ja ühel ilusal päeval saatis ta meile lamba ribi, et saaksime endale lamba karreed valmistada. Ausalt, ma ei olnud ise kunagi enne lambaribi puhastanud ja pidin appi võtma sõber youtube´i. Minu meelest saab selle video järgi asja päris hästi selgeks. Igatahes võttis puhastamise protsess mul üksjagu aega, aga etterutates võin öelda, et tulemus oli pingutust igati väärt. Kui ribikondid olid puhtaks kraabitud ja karree juba karree nägu, siis nuputasin välja, mida iludusega peale hakata… tulemuseks oli kõige mahlasem ja suussulavam lambaliha, mida iial maitsnud olen, karree sai katteks harissa, hakitud pistaatsiad ja ürdid, kõrvale puljongis keedetud pärlkuskuss ja külm jogurti-harissa kaste. Proovige järgi ja ma usun, et te ei kahetse! Valmistamine käib nii:

Vaja läheb:

*ilusti puhastatud lambaribi (vt videot, kuidas seda teha)
*soola ja pipart
*oliiviõli
*1spl harissat
*0,5tl purustatud küüslauku
*0,5spl toasooja võid
*0,5tl sidrunimahla
*80ml hakitud pistaatsiapähkleid
*2spl panko riivsaia
*1tl kuivatatud münti
*1spl hakitud värsket peterselli

Serveerimiseks köögiviljapuljongis keedetud pärlkuskussi
Kastme jaoks maitsestamata jogurtit, soola ja harissat

Tee nii:

kuumuta ahi 200C kraadini. Tõsta lambakarree 10 minutit enne küpsetamist külmikust välja, maitsesta soola ja pipraga. Sega kokku harissa, küüslauk, pehme või ja sidrunimahl. Teises kausis sega kokku pistaatsiad, panko ja ürdid.

Kuumuta oliiviõli pannil ja pruunista liha. Tõsta liha küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Laota harissasegu ühtlase kihina karree pealmisele pinnale. Pressi võimalikult palju pistaatsiasegu harissa peale. Tõsta pann ahju ja küpseta 18 minutit. Tõsta pann ahjust välja ja lase veel 5 minutit seista. Nüüd lõika ettevaatlikult väga terava noaga liha viiludeks nii, et iga kondi otsa jääb viil suussulavat lambaliha. Kõrvale sobib hästi puljongis keedetud (kolmevärviline) pärlkuskuss ja maitsestamata jogurti-harissa kaste, aga ka röstitud juurviljad või värske salat.
/Idee: themediterraneandish.com/

Kuidas Sinu peres lambaliha valmistatakse? Jaga oma lemmikretsepti ka meiega.

Sisukaid sügiseseid kokkamisi soovides,

PS! Kui Sulle meeldis see postitus, siis liitu meie uudiskirjaga ja saad info uute postituste kohta oma mailile.

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 24 500 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

PS! Jälgi igat Umami maitsvat sammu ka Instagramis!

Suveks kuhjaga mereande … ananassi carpaccio pealekauba

Kõik mereannisõbrad, see postitus on teile! Värsked mere ja tuule järgi lõhnavad mereannid sobivad eriti hästi just suvisele lauale koos jaheda veiniga, kas pole? Loe edasi, et leida kammkarbi carpaccio, taipärase mereannisalati ja kolme värskele austrile sobiva kastme retseptid. Preemiaks peale üks kiire suvine magustoit ananassist. Lisaks kirjutan, kuidas me selle postituse tarbeks Tais mereannijahil käisime.

(veel …)

Kevadine luksus – aurutatud spargel, pošeeritud muna ja trühvliga sool

Lõpuks on kevad käes, ma mõtlen kohe päriselt, õite ja sooja ja päiksega, mitte ainult kalendris. Ja esimesed kevadekuulutajad, olgu need siis naadid-nõgesed, karulauk või värske spargel, kohal. Ega neid kauaks jätku, seega jagan kiirelt ühte supermõnusat ja -kiiret kevadretsepti. Lisaks leiad seekordsest postitusest väikse nipi, kuidas ülilihtsalt mune pošeerida.

(veel …)

Maailma lihtsaim gurmee-dessert

Iial pole piisavalt palju lahedaid ideid, kuidas kiirelt ja lihtsalt midagi eriti efektset ja maitsvat lauale saada. On ju nii?! Eriti just dessertide osas, sest keegi meist ei taha ju poole peo pealt kööki magustoitu vaaritama minna. Ja seekordsest postitusest leiad 5 maailma lihtsaimat retsepti, mille abil tõelised gurmeedesserdid ühe hetkega valmis saada. Vaja on vaid head jäätist ja põnevaid maitseid.

(veel …)

Uus lähenemine grillitud kalale ehk Pla pao

Kui ka Sina armastad kala, siis on seekordne postitus just Sinule. Leidsime Taist ühe väga laheda viisi, kuidas kala grillida ja valminud hõrgutis hiljem ära süüa. Kõige parem selle juures on aga, et sellist kala saab edukalt ka meil Eestis grillida ja ma garanteerin, et tulemus on väga maitsev!

Pla pao ehk Tai soolakoorikus grillitud kala on lihtsalt geniaalne.

• Esiteks katab kala grillimise ajal paks soolakiht, mis hoiab liha ilusti mahlaka ja niiskena.

• Teiseks on see maitsetest tulvil kala üks tõeliselt tervislik ja värskust täis söömaaeg.

• Kolmandaks on niimoodi kala söömine (kohe seletan, kuidas) üks lahe seltskondlik tegevus.

Tais kasutatakse selle maiuspala tegemiseks tavaliselt punast hübriid-tilaapiat, aga kasutada võib ka muid valge tiheda lihaga kalasid. Pla paod pakkuva restorani tunned Tais selle järgi ära, et tänava äärde, restorani ette, on paigutatud pikk kitsas grill, selle ühest küljest ulatuvad välja vardad. Kui kala grillimine käib, siis on iga varda otsas suur soolaga kaetud kala, mis aeglaselt kuumade süte kohal ringi keerleb!

(veel …)

Vaata, kuidas valmib Tai banaanipannkook roti

Tai on tänavatoidu paradiis, seda teab vist iga toiduhuviline. Ja üks meeldejääv tänavatoit magusasõpradele, mis siinsetel tänavatel uskumatu kiirusega valmib ja keele alla viib, on kohalik banaanipannkook ehk roti. Tänasest postitusest leiad roti retsepti ja video, kuidas see Tai tänaval reaalselt valmib!

(veel …)

Pähkel šokolaadis – kiire, lihtne, maitsev ja ilus

Mõnusatest kohvikõrvastest pole kunagi küllalt, kas pole. Täna jagan teiega retsepti (või no olgem ausad, see kahe komponendiga snäkk pole retsept, vaid idee), kuidas panna tervislik tume šokolaad ja tervislik Kreeka pähkel kokku ja saada magus snäkk, mis on ühtaegu maitsev, tervislik, ilus vaadata ja imelihtne teha.

Kreeka pähkel šokolaadis

Vaja läheb:

* Kreeka pähkleid (saad siit)

* tumeda šokolaadi nööpe (saad siit)

Tee nii:

sulata veevannil šokolaad (seda kulub suurte vaoliste pähklite katmiseks üksjagu palju). Nööbid sulavad eriti kiiresti ja ühtlaselt, aga võib kasutada muidugi ka hakitud tumedat šokolaadi. Pista puhas nõel Kreeka pähkli sisse ja kasta see sulašokolaadi. Lase üleliigsel šokolaadil tagasi potti nõrguda ja tõsta pähkel köögipaberiga kaetud alusele. Kui kõik pähklid on šokolaadi sisse kastetud, tõsta alus külmkappi vähemalt tunniks ajaks kuni šokolaad tahkeks muutub.

Ja nii lihtne selle ilu tegemine ongi!

Geniaalseid maitseelamusi soovides,

PS! Kui Sulle meeldis see postitus, siis liitu meie uudiskirjaga ja saad info uute postituste kohta oma mailile.

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 17 500 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

Vahvaid ideid jõuluvana kingikotti!

Mida kinkida abikaasale, sõbrale, lapsele, vanaemale…? See küsimus vaevab hetkel vist meid kõiki. Siit leiad mõned vahvad idee, mis võibolla abiks on:

1: Nende vahvate söögipulkadega saavad ka lapsed Aasia toitu pulkadega süües nautida. Valikus on lilla notsu (leiad siit), musta kassi (leiad siit) ja roosa panda (leiad siit) pulgad!

2: Tsivilisatsioonide gastronoomiakohver sisaldab 5 tuntud vürtsisegu maailma eri paigust! Leiad siit!

3: Õnnekassid ehk maneki-neko on Jaapani kultuuris tuntud õnnetoojad. See kollane kassike on raha majja toomiseks. Leiad siit!

4: Pudel head palsamiäädikat paneb iga gurmaani silma särama. Lima balsamico on täiesti naturaalne, orgaaniliselt toodetud ja tammevaadis 5 aastat küpsenud! Leiad siit!

5: Nutikas, soodne ja eksootiline, see on hiinapärane õnneküpsis (fortune cookie), milles magusa krõbeda küpsise sees on peidus üks tore ütles/soov (inglise ja saksa keeles). Leiad siit!

6: Looduslikult tuule ja vee toimel tekkinud soolapärlid Djiboutist annavad efekti läbipaistvas kõrgekvaliteetses Saksa soolaveskis (leiad siit). Pärlid leiad siit ja veski siit!

7: Taist saabusid just jõuluks imelised Bodhi mesilas- ja sojavahast aroomiküünlad uhkes kingipakendis. Valikus on sidrunheina (leiad siit), kaneeli (leiad siit), rohelise tee (leiad siit) ja jasmiini (leiad siit) lõhnalised!

8: Ilusate nõude fännide rõõmuks saabus ka palju eksootilist portselani. Näiteks see ilus sinivalgekirju teekann (leiad siit), mille juurde sobib hästi mõni kvaliteetne tee. Näiteks Mu tervisetee (leiad siit), Sencha roheline (leiad siit) või Oolong (leiad siit) Jaapanist.

Tule vaata kogu kingituste valikut siit!

Loovaid päkapikke soovides,

PS! Kui Sulle meeldis see postitus, siis liitu meie uudiskirjaga ja saad info uute postituste kohta oma mailile.

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 17 000 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

Superpäev supertoiduga

Mul on teile hea uudis! Umamist leiad nüüd terve rea erinevaid maailma superfood´e. Täna tutvustan Sulle lähemalt kinoad, amaranti ja chiat. Pakun välja ka retseptid hommikuks, lõunaks ja õhtuks, et saaksid ellu viia ühe tõelise superpäeva :).

(veel …)

Umami.ee sünnipäeva VÜRTSIMÄNG

[Mäng on selleks korraks läbi]

VÜRTSIMÄNG! Võida endale 5 lemmikut vürtsi-ürti Umami.ee lehelt!

Mängus osalemiseks vali Umami.ee vürtside-ürtide valikust välja 5 toodet, mida sooviksid kõige rohkem endale saada. Kirjuta need siia postituse kommentaari (LISA kindlasti oma meiliaadress, et saaksime võidu korral Sinuga kontakti) või Umami FB lehele või saada e-mailiga (info(ät)umami.ee). Üks õnnelik saabki oma soovitud tooted endale, lisaks loosime välja 2 Umami.ee kinkekaarti!

Umami.ee saab 3 ja sel puhul jagame kingitusi, mängime auhinnamänge, leiad 41 soodushinda ja 6 uut retsepti.

Head valimist ja loosiõnne!

Umami.ee

Isetehtud raffaellod valge šokolaadi ja pistaatsiapähklitega

Täna leiate siit ühe imelihtsa retsepti, mis sobib suurepäraselt aastalõpu pidude, kingituste ja lume aega! Umami koduses kommivabrikus valmivad valge šokolaadiga kookosekommid a la raffaello! Suurepärane magus amps, kingitus kallitele inimestele või hõrk kohvikõrvane.

(veel …)

Makroonid – see ei ole raketiteadus

Kas tunned makroonide küpsetamise ees aukartust? Selleks pole mingit põhjust, mõnda lihtsat näpunäidet jälgides tulevad makroonid just sellised, nagu peab – pealt siledad ja pragudeta, ringikujulised ja ilusa jalaga. Seekordsest postitusest leiad õnnestuvate makroonide retsepti, näpunäited, mida jälgida ja ideed, mida katsetada.

(veel …)

Imelihtne dipikaste

Jagan teiega oma kiir-avastust – kõigest 3 komponenti ja tulemuseks imelihtne dipikaste, mille ma täna õhtul ahjus krõbedaks küpsetatud pelmeenide kõrvale avastasin. Sobis superhästi!

Foto: saveur.com

(veel …)

Labneh ehk hakkame ise juustu tegema

Kas teadsid, et on terve rida maitsvaid juuste, mida on kodus lihtne ise valmistada? Ja veel pikem rida maitsvaid võimalusi, milliseid roogasid isevalmistatud juustust teha? Plaanin teiega siin Umami blogis neid juuste koos valmistada ja täna alustame kõige lihtsamast – teeme Lähis-Ida köökidest tuntud toorjuustu labneh´t ja paneme selle nii magusate kui soolaste toitude sisse!

(veel …)

Külas Tenuta le Luci oliiviistanduses

Kui armastad head oliiviõli samamoodi nagu mina, siis on tänane postitus just Sulle. Kohe saad tuttavaks Umbertoga, kes valmistab Tenuta le Luci oliiviõli, näed lähemalt tema istandust ja leiad ka ühe põneva retsepti, mida Umberto naine Marzia soovitab heast oliiviõlist valmistada. Niisiis, la bella Italia ja un buon olio d´oliva!

Postituse lõpus saad teada, kuidas võita endale 1 pudel seda head külmpressitud oliiviõli!

Külastasime Umbertot ja Tenuta le Luci istandust hilissügisel, kui oliivikorje just algamas oli. Tee istandusse on kitsas ja kulgeb mööda mäekülgi siksakitades, nii et meie ühine sõber Luca nõuab, et ta tuleb meile alla orgu vastu, muidu võib vihmalibedal teel kehvasti minna. Mänõlva pidi ülespoole liikudes oleme ümbritsetud kõige ilusamatest vaadetest ümbritsevatele oiivi- ja viinamarjaväljadele. Õuele jõudnud, tervitavad meid sõbralik Umberto, tema särtsakas naine Marzia ja nende koer Perla. Nagu Itaaliale kohane, kutsutakse meid peale esimest embamist kiiresti tuppa, kus on juba valmis pandud pikk laud ja terve rida Marzia hõrgutisi. Nurgas praksuv kamin peletab sügise hõngu ja eelroaks on ilusti vaagnatele sätitud grillitud suvikõrvitsaviilud, täidetud tomatipoolikud, koha peal kasvanud ja valmistatud väiksed mustad oliivid, peterselli ja sibulaga oad, bruschettad ja muidugi külmpressitud Tenuta oliiviõli. Kõrvale ohtralt Tenuta veini. Järgmiseks on Marzia keetnud sügisese kõrvitsasupi pastalõikudega, millele muidugi nõristatakse maitseks peale oliiviõli, seejärel saabub särisevalt pannilt valge veiniga maitsestatud kana mustade oliividega. Iga uue roa juurde maitseme aga järgmist Tenuta veini, üks parem kui teine. Magusa piruka kõrvale tuuakse lauda kannuga proseccot ja morsiklaasid. Tuleb tunnistada, et olin prosecco osas seni pimeduses elanud. Mul polnud õrna aimugi, et traditsiooniliselt tuuaksegi see lauale morsikannus ja serveeritakse tavalistest klaasidest. Kuna Tenuta asub just põhilises prosecco tootmise piirkonnas, siis võib kuuldut kindlasti usaldada. Küll nemad juba teavad,kuidas selle proseccoga asjad käivad!

Enne kange kohvi juurde asumist lähme istandusega tutvuma ja järskudele oliivisaludega kaetud nõlvadele uudistama. Umberto ja Marzia juures töötab juba mitu aastat kaks rumeenlast, kes aitavad istandust pidada. Äsja on alustatud oliivide korjamisega, seega veedavad nemad enamuse oma sügisestest päevadest puu otsas. Tenutas korjatakse oliive alati ja ainult käsitsi, sest ükski masin pole hinnalise vilja vastu niisama õrn kui korjaja käsi. Masinate poolt muljutud oliividest tuleb mõrkjas oliiviõli, Tenuta õli happesus on aga maksimaalselt 0,2%. Nii et tegu on tõeliselt mahedamaitselise heinarohelise õliga. Tenuta istandus on põnev sellepoolest, et see on kõige põhjapoolsem laiuskraad, kus üldse oliiviõli toota saab. See on võimalik tänu suurele Garda järvele, mis asub istandusest vaid mõne kilomeetri kaugusel ja teeb talved mahedamaks ning toob suvel kohale vihmad. Oliivikasvatuseks kasutatakse vaid bioloogilisis vahendeid. Isegi viga saanud puud ravitakse määrides sellele mesilaste toodetud taruvaiku.

Tagasi jõudes ootab meid juba laual kange Itaalia kohv, mille kõrvale serveeritakse grappat. Umberto tutvustab meile kommet lisada grappapudelisse väike puuoks, et lisada põnevaid maitse- ja aroominüansse. Proovime kirsipuuga maitsestatud grappat ja tõepoolest on sellel õrn kirsimekk juures. Luca soovitab valada törts grappat kohvi sisse või ampsata grappa kõrvale šokolaadi. Kõik variandid saavad proovitud ja heaks kiidetud.

Marzia jagab rõõmuga täpseid näpunäiteid, kuidas tema valmistatud roogasid tehakse. Samas annab ta kaasa retsepti, milles hea oliiviõli tõeliselt omal kohal on.

Haug Marzia moodi

Vaja läheb:
*1 terve puhastatud haug
* 2 sellerivart
* 1 sibul
* 1 porgand
* peotäis lehtpeterselli
*1 tomat
* 6-10 anšoovist
* valget kuiva veini
* valge veini äädikat
* kvaliteetne tuunikalakonserv
* extra virgin oliiviõli
* kvaliteetset soola ja pipart
* serveerimiseks kappareid

Tee nii:
pese haug korralikult. Sega suures potis pool osa vett ja pool osa kuiva valget veini. Lisa soola, mõned pipraterad, porgand, seller, sibul, tomat, petersell ja veidi oliiviõli. Lisa terve haug ja aja vesi keema. Keeda madalal kuumusel kuni kala on küps, ca 15-20 minutit. Tõsta kala välja ja lase täielikult jahtuda. Nüüd eemalda nahk ja luud ning tee võimalikult suured kalaliha tükid. Tõsta vaagnale.
Sel ajal kui haug jahtub, valmista kaste. Selleks pane väiksesse kaussi 6-10 anšoovisefileed ja lisa 6-8 spl valge veini äädikat. Tõsta pott tulele ja suru anšoovised kahvliga puruks. Teises kausis sega kokku tuunikalatükid ja heldelt oliiviõli. Purusta saumikseriga ühtlaseks. Lisa veiniäädikas keenud purustatud anšoovised. Vala saadud kaste haugitükkidele. Puista peale kapparit.
Tõsta serveerimiseni külmkappi!

Kui soovid ka Tenuta oliiviõli proovida, kirjuta meile, milline on Sinu lemmikretsept oliiviõliga. Ühele õnnelikule loosime välja pudeli Tenuta le Luci 2013. aasta külmpressitud oliiviõli!

Mõnusaid maitseelamusi soovides,

PS! Kui Sulle meeldis see postitus, siis liitu meie uudiskirjaga ja saad info uute postituste kohta oma mailile.

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 16 200 toidusõpra. Tule ka: Umamipood.

Šokolaadikook, kuhu peita kõik need suvikõrvitsad

Kui ka Sinul juhtub suve lõpus alati nii, et head inimesed, kel rohenäpu geen olemas, jagavad lahkelt ilusaid priskeid suvikõrvitsaid, aga ideid jääb aina vähemaks, siis on seekordne postitus Sinu jaoks. Teeme suvikõrvitsaga šokolaadikooki, mida terve pere armastab. See on vist küll maailma lihtsaim viis panna lapsed suurtes kogustes köögivilju sööma 🙂

(veel …)

Suvekurgid Sichuani moodi

Üks mõnusamaid suviseid ampse on väiksed krõmpsuvad värsked kurgid, kas pole? Seekordsest postitusest leiad retsepti, kuidas kurke Sichuani pipra marinaadi panna, et grilli kõrvale midagi teistsugust pakkuda ning oma sõpru millegi uuega üllatada!

(veel …)

Mandlikorvid rabarbrikreemiga

Kui Sul on aias veel veidi rabarberit, siis soovitan proovida neid krõbedaid mandlikorvikesi taevaliku rabarbrikreemiga. Meil kadusid need laualt hetkega ja usun, et sama võib ka teiega juhtuda!

(veel …)

Smuutid kookosveega, suvine kosutus

Kas Sa tead kui metsikult kasulik on juua naturaalset kookosvett, aga napib ideid, mil moel seda tarbida ja enda jaoks maitsvamaks muuta? Suvi on ideaalne aeg smuutide joomiseks-söömiseks ja samuti ideaalne viis, kuidas kookosvee kasulikud omadused enda heaks tööle panna. Tänasest postitusest leiad kolm erinevat, samas lihtsat, kookosveega smuuti retsepti.

Foto: Matthew Schoenfelder

(veel …)

Krõbedad sibularõngad õhtusele snäkilauale

Kui ka Sina leiad, et lisaideed, mida pakkuda nädalavahetuse snäkilaual, kui kallid sõbrad külla tulevad, on alati teretulnud, siis leiad tänasest postitusest endale ühe idee – panko riivsaiaga krõbedad sibularõngad. Ideaalsed külma õlle kõrvale!

(veel …)

Šokolaadile pühendatud päev

Terve päev, ainult šokolaadi 🙂 @ Sampaka

Šokolaadile pühendatud päev

Foto: Jamie Beck

Mmmm… vaarika ja kookose semifreddo

Suvekuumus krutib taas tuure üles ja see tähendab, et on just paras aeg pista sügavkülma üks jahutav jäätisedessert. Tänasest postitusest leiad suussulava vaarika-kookose semifreddo retsepti, mida ma kuumaks suveks soojalt soovitan!

(veel …)

Vetikasalat ehk tervislik ja kerge amps otse merest

Kui ka Sulle maitsevad erinevad vetikad ning neist valmistatud tooted, siis on mul Sinu jaoks üks rõõmusõnum ja retsept. Nimelt saad nüüd Umamist vetikate segusalatit, millest valmib lihtsa vaevaga üks ilus ja tervislik salat! Just sellest segust ja sellest salatist tänases postituses lähemalt räägingi.

(veel …)

Pimientos de padron – imelihtne snäkk Hispaaniast

Suvi on sõprade, õdusate õhtute ja lihtsate snäkkide aeg. Täpselt paras aeg jagada teiega üht imelihtsat Hispaania snäkki, mil nimeks pimientos de padron ja koostisosi täpselt 3.

(veel …)

Esmaspäev!

Foto: Jamie Beck & Kevin Burg

3-in-1 ehk Mehhiko, Jaapan ja Samoa ühel taldrikul

Seekordsest postitusest leiad lausa kolm retsepti, mis sobivad hästi nii korraga ühele taldrikule, kui ka eraldi pakkumiseks. Kõik ühtaegu maitsev, lihtne, tervislik kui ka põnev. Üks Mehhikost, üks Jaapanist ja kolmas lausa Vaiksest ookeanist Samoa nimeliselt paradiisisaarelt. Kõigi valmistamine on puhas maitsmiskunst – koguste asemel tuleb sisetunnet ja maitsemeelt usaldada! Lähenegem köögile loominguliselt :)!

(veel …)

Wonton, samm sammult

Seekord valmistame koos wontoneid ja seda täiesti nullist alates. Midagi veel lihtsamat on raske ette kujutada, kohe näed! Lisaks imelihtsale wontonitainale valmivad pannil maitsvad sealihaga aasiapärased pelmeenid ja potis kirsi-šokolaadi täidisega magusad wontonid. Nii et käised üles ja sõtkuma!

Meilt on päris tihti küsitud, kas umami e-poest saaks osta sügavkülmutatud wontonitaigna lehti. Ja nüüd saabki, vt siia! Aga kuna need sulavad postiautomaadis, siis näed sellest postitusest, et neid saab väga edukalt ka ise teha. Retsept nõuab ainult kolme asja, mis igaühel enamasti kodus olemas on (jahu, sool ja vesi) ning valminud tainalehed saab edukalt sügavkülma panna, et neid sobival hetkel kasutada. Ja kui tainas valmis, siis algab alles see tõeline pidu, sest valmistamisvõimalusi on lõputult alates bambusaurutajas valminud hiinapärastest wontonitest ja pannil praetud jaapanipärastest gyozadest kuni Hiina wontonisupi või õlis frititud krõbedate maiusteni välja. Aga kõigepealt siis tainas!

Retsept on selline (ca 35 wontonilehe jaoks):

*240g nisujahu

*0,5tl soola

*120ml äsjakeenud vett

1. Mõõda välja jahu ja sool. Pane vesi keema.

2. Sõelu kaussi jahu ja sega hulka sool.

3. Pidevalt kahvli (või pulkadega) segades lisa äsjakeenud vesi.

4. Sega kõik ühtlaseks ja vormi tainast pall. Kui tundub, et vett on liiga vähe, siis lisa tulikuuma vett 1 tl haaval. Pane pall kaussi ja kata kauss niiske rätiga ca 30 minutiks.

Psst! Kuigi enamasti soovitatakse tainal lasta niiske rätiga kaetult seista, siis olen proovinud ka selle etapi vahele jätta ja toimib ka nii 🙂

5. Sõtku tainast umbes 5 minutit, kuni see on ühtlane. Rulli jahuse laua peal pikaks ca 4-5 cm läbimõõduga toruks.

6. Lõika terava noaga ühesuurused (ca 1,5cm läbimõõduga) seibid. Selleks lõika tainatoru esmalt pooleks, see omakorda pooleks jne.

7. Rulli igast seibist õhuke tainaleht.

8. Kata lahtirullitud leht mõlemalt poolt jahuga ja lao virna.

9. Nüüd teeme väheke pätti! Kogenud wontonimeistrid oskavad rullida ideaalseid ringe, aga enne, kui nii osavaks saad, kasuta klaasi ja terava otsaga nuga või sobilikku vormi, et lõigata välja ilusad ca 7-8cm läbimõõduga ringid.

Nüüd võid kohe oma valminud wontonilehtedest midagi valmistada, panna vajalik kogus jahuseid lehti toidukilesse ja maksimaalselt päevaks külmkappi või sügavkülma, et neid hiljem kasutada. Sügavkülmutatud lehed võiks eelmisel päeval enne nende kasutamist tavalisse külmikusse sulama tõsta.

Valminud tainalehti võib kasutada miljonil erineval moel, aga meie valmistame täna jaapanipäraseid gyozasid sealihatäidisega ja sügavpraetud magusaid wontoneid kirsi-šokolaadi täidisega.

Gyozad sealihatäidisega

Vaja läheb:
* 30-40 wontonilehte
(ja kui ikka ise tainast teha ei viitsi, siis valmis tainalehed saad siit)
*500ml hakitud Hiina kapsast
*1/2 spl soola
*250g sea hakkliha
*1/2 spl riivitud ingverit
* 2 küüslaugu küünt
* 1 šalottsibul
* 1spl hakitud rohelist sibulat
* 1tl gochujangi
* 2tl seesamiõli
* 1/4 tl suhkrut

Kastmeks:
* 6spl sojakastet
* 3spl riisiäädikat
* mõned tilgad tšilli õli

Tee nii:

Sega kõik täidise koostisained kokku ja sõtku-pigista kätega ühtlaseks. Tõsta iga tainalehe keskele 1 tl täidist. Tõsta tainalehe pooled kokku ja pigista näppudega keskelt tainas kokku.

Nüüd hakka järjest keskelt ääre poole väikseid volte tegema ja pigista iga volt kõvasti kokku.

Ja nüüd tee voldid teisele poole. Tulemus peaks olema umbes selline:

Lao valminud gyozad küpsetuspaberile ritta.

Kuumuta pannil õli, prae gyozad altpoolt kuldseks, vala pannile ca 50-100ml keevat vett ja kata pann kaanega. Mõne minuti pärast on maitsev roog valmis. Serveeri dipikastmega, milleks sega kokku sojakaste, riisiäädikas ja mõned tilgad tšilliõli.

Kirsi-šokolaadi täidisega wontonid

Vaja läheb:
• 30 wontoni tainalehte (soovi korral kasuta valmis lehti)
• 30 kirssi kirsikompotist
• 30 väikest šokolaaditükki
• frittimiseks nt kookosõli
• pealepuistamiseks tuhksuhkrut

Tee nii:

kuumuta potis kookosõli. Parem on kasutada pisut kitsamat potti, muidu peab ca 7cm sügavuse õlikihi saamiseks väga palju kookosõli panema. Õli on piisavalt kuum, kui sellesse visatud saiatükk kohe särisema hakkab ja ca 30 sekundiga kuldseks küpseb.

Tõsta igale tainalehele 1 köögipaberiga kuivatatud kirss ja sellele väike tükk šokolaadi. Tõsta 4 taina äärt keskele kokku ja pigista kõvasti kinni, et sisu keemise käigus välja ei tuleks. Prae kuumas õlis kuldseks. Ära korraga liiga palju wontoneid õli sisse pane, muidu jahtub õli liialt ja wontonid võivad omavahel kokku hakata. Tõsta wontonid õlist välja köögipabaerile nõrguma. Puista peale tuhksuhkrut ja serveeri kohe!

Põnevaid wontoni-ideid soovides,

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 22 000 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

PS! Jälgi igat Umami maitsvat sammu ka Instagramis!

Värvid pühademunadele otse loodusest

Tänane postitus on kõigile, kes sooviks nädalavahetusel mune koksida ilusate värviliste munadega, mille värv tuleks aga otse loodusest! Olen selle tarvis siin üksjagu katsetanud ja jagan teiega nii oma õnnestumisi kui ebaõnnestumisi. Annan soovitusi, mida tasub proovida ja mis on puhas ajaraiskamine!

(veel …)

Maiustame kookosõliga

Kas oled teadlik kookosõli loendamatutest headest omadustest, aga napib ideid, kuidas seda rohkem süüa? Kui oled lisaks ka maiasmokk, siis on seekordne postitus just Sinule, sest koduses kommivabrikus valmistame täna ise kookosõlist šokolaadi, kookosemaiust ja väikseid toorjuustudesserte.

Sissejuhatuseks panen paari sõnaga kirja mõned kookosõli võlud, et oleks selge, milleks üldse tuleb nuputada välja võimalikult palju variante, kuidas endale õli sisse süüa. Niisiis, kookosõli:
* võitleb bakterite vastu;
* see ei kogune organismi rasvkoesse ja on hea ainevahetusele;
* kookosrasv madaldab halva kolesterooli taset;
* suurendab keha vastupanuvõimet haigustele;
* kookosrasval on kõrge E-vitamiini sisaldus, seega soodustab see seedimist ja vitamiinide imendumist;
* on kasulik kilpnäärme tööle;
* on hea nahale – see niisutab, ravib päikesepõletust, võitleb kortsude ja armide vastu, hoiab naha noorena jne
* suurepärane juuste hooldamiseks – kookosõli on kõõma, katkiste juukseotste ja väljalangemise vastu.

Kõige lihtsam variant rohkem kookosõli kasutada on vahetada oma tavaline toiduvalmistamiseks kasutatav toiduõli kookosõli vastu. Kuna see kannatab suurepäraselt kõrget kuumust ja säilitab sealjuures ka kasulikud omadused, siis võib kookosõliga isegi kartuleid praadida. Kuigi sellisel juhul valiksin mina isiklikult ilma maitseta kookosõli, aga see on juba maitse küsimus.

Siis on alati olemas ka võimalus kookosõli lihtsalt endale sisse süüa. Tean mitut inimest, kes hommikul peale ärkamist sissejuhatuseks tühja kõhu peale lusikatäie kookosõli söövad, et kasulikud omadused ikka kõige täiega ära saaksid kasutatud. Mina isiklikult teen talvehooajal iga päev segu 1tl külmpressitud kookosõlist, 1tl kurkumist, 1tl matcha teest ja 1tl kaneelist, saan tumerohelise pasta, jagan pereliikmete vahel ära ja söön oma osa lihtsalt ära. Maitset ei saa just ülearu meeldivaks nimetada, aga kuna võtan seda kui profülaktilist ravimit organismi tugevdamiseks, siis ma seda ei eeldagi. Samas midagi hullu ka pole, sest tõsiste talviste viiruspuhangute ajal võtab selle lusikatäie sisse isegi mu 8-aastane tütar. Ja tema juba kõike sisse ei söö.

Aga tegelikult on olemas tõeliselt meeldivaid variante, kuidas igapäevaselt rohkem kookosõli tarbida ja just need mind seda postitust kirjutama ajendasidki. Valmistame kolm maiustust, mida süües ei pea mitte südametunnistus piinama, vaid võid end kohe päris hästi tunda, et teed enda jaoks maiustades midagi head ära!

************************************************************************************

Kõigepealt midagi šokohoolikutele ehk isetehtud šokolaad kookosõlist.

KOOKOSÕLIST ŠOKOLAAD

Vaja läheb:
• 100 g külmpressitud või rafineeritud kookosõli
• 30 g kakaod (ilma suhkruta)
• Magusaks maitse järgi steviaga magusainet või agaavisiirupit või nende segu (mina kasutasin 4 tl steviaga magusainet ja 4 tl agaavisiirupit)
• Soovi korral lisandeid, nt plaksuvat suhkrut, goji- või barbarissimarju, tšilliniite, kookoshelbeid, pistaatsiapähkleid vms

Tee nii:
Sulata kookosõli potis. Selleks ei ole vaja suurt kuumust, sest kookosõli sulab juba ca 22 – 24 kraadi juures. Lisa kakao ja magusaine/siirup. Sega hästi korralikult läbi. Vala meelepärastesse silikoonist või paberist vormidesse, neist on šokolaadi hiljem lihtne kätte saada. Tõsta külmkappi tahkuma. Kui soovid oma šokolaade kaunistada, tee seda ca 5 minuti pärast, kui šokolaad veel päris tahke pole ja kaunistused kinni jäävad.

************************************************************************************

Nüüd valmistame tõelistele kookosesõpradele ühed mõnusad kookosepätsid.

KOOKOSEPÄTSID

Vaja läheb:
• 100 g kookoshelbeid
• 50 g külmpressitud või rafineeritud kookosõli
• 1 spl agaavisiirupit või mett
• 0,5 tl vanilliekstrakti
• 1 tl sidrunimahla
• 0,5 tl sidruni koort või yuzut
• näpuotsaga soola

Tee nii:
Sulata potis kookosõli ja lisa kõik ülejäänud koostisosad. Sega hästi läbi kuni kõik kookoshelbed on õlised. Jaota segu nt muffinivormidesse ja suru hästi kokku. Tõsta vorm külmikusse tahenema. Et kookospätsid kätte saada pista vormi alumine ots hetkeks kuuma vette.

P. S. Bounty sõbrad võivad ühendada esimese maiuse teisega ja teha kodused tervise-bountyd. Selleks pista valminud kookosepätsid esimese retsepti sulašokolaadi sisse ja tõsta külmikusse tahenema.

************************************************************************************

Ja kolmandaks pakun välja kergema südametunnistuse toorjuustukoogi.

MINI-TOORJUUSTUKOOGID

Vaja läheb:
• 150 ml purustatud küpsiseid
• 2 spl külmpressitud või rafineeritud kookosõli
• 200 g toorjuustu
• 200 g Kreeka jogurtit
• 50 ml mett või agaavisiirupit
• 2 spl sidrunimahla
• 1 spl vanilliekstrakti
• serveerimiseks toormoosi või marju

Tee nii:
Purusta küpsised peeneks ja sega need kookosõliga. Jaota 6 väikse klaasi vahel saadud segu ära. Sega kokku toorjuust, jogurt, mesi või siirup, vanilliekstrakt, sidrunimahl ja täida saadud kreemiga klaasid. Tõsta need paarik tunniks külmkappi ja serveeri marjade või toormoosiga.

************************************************************************************

Lisaks ära söömisele kasutan mina kookosõli veel paljudeks asjadeks: teen sellega juuksemaski, kasutan ihukreemi asemel, määrin lõhenenud huultele ja nohust räsitud ninaalusele, töötlen oma puust lõikelaudu, õlitan lapse vankri rattaid, jne jne.

Jäta siia kommentaar, kuidas Sulle meeldib kookosõli kasutada.

Tervislikumat maiustamist soovides

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 23 300 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

PS! Jälgi igat Umami maitsvat sammu ka Instagramis!

Tervislik toit – mida võiks teada gluteenist?

Kas oled viimasel ajal üha rohkem kuulnud jutte gluteenitalumatusest, aga selge ülevaade selle olemusest puudub? Siis loe edasi, sest seekordses postituses räägib toitumisnõustaja Triin Muiste lähemalt gluteenist ja selle asendamisest toitudes ning jagab ka kolme gluteenivaba roa retsepti.

Meilt on mitmeid kordi palutud, et räägiksime lähemalt gluteenist, gluteenivabadest toiduainetest ja gluteenitalumatusest. Siinkohal tuleb meile täna appi Parem Elu Koolitused (www.paremelu.ee) toitumisnõustaja* Triin Muiste:

Viimasel ajal räägitakse üha rohkem teraviljavalgu – gluteeni – kahjulikkusest. Mõned Eestis kiiresti populaarseks saanud dieedid välistavad seepärast teraviljatarbimise sootuks. Miks see nii on ja kas hirmul on ka tõepõhi all?

Toitumisnõustajana pean mainima, et ei pea absoluutset teraviljatoodete vältimist kindlasti õigeks. Teraviljatoodetes on palju olulisi vitamiine ja mineraale, mida me igapäevaselt vajame. Näiteks on rafineerimata teraviljad olulised magneesiumi ja B-grupi vitamiinide allikad meie toidulaual.

Gluteen

Mis on siis see kurikuulus gluteen ja kuidas sellesse suhtuda? Gluteen on teraviljas leiduv kleepuv valk, elastne terade koostisosa, mis on meie jaoks oluline nt leiva küpsetamise seisukohast. Gluteeni sisaldavad teraviljad on nisu, oder ja rukis. Vahel peetakse gluteeni sisaldavaks ka kaera, kui seda pole puhtalt kasvatatud. Samamoodi võivad gluteeni sisaldada muidu gluteenivabad riisi-, hirsi- ja tatrajahud, kui neid on jahvatatud samas veskis, kus gluteenirikkaid teravilju.

Miks võib gluteen olla ohtlik?

• Toiduallergia ja -talumatus. Väga paljud inimesed on gluteenitundlikud – neil võib olla allergia või toidutalumatus gluteeni suhtes. Toidutalumatus ja –allergia on kaks eri asja. Allergiat võib pidada toidutalumatuse üheks vormiks, selle sümptomid ilmnevad kiiresti ja on sageli ägedad. Seetõttu on neid lihtne seostada toiduga. Samas toidutalumatuse tagajärjed ilmnevad pika aja jooksul. Nende sümptomid (migreen, väsimus, kõhulahtisus ja –kinnisus, nahaprobleemid jne) võivad ilmneda kuni 72 tunni jooksul ja nii ei pruugi me märgatagi, et mõni toiduaine meile liiga teeb. Samas, kui tarbida pidevalt toidutalumatust tekitavaid sööke, siis sümptomid hakkavad vähehaaval tugevnema toksiinide kuhjumise tõttu ning võivad lõpuks muutuda tõsiseks haiguseks.
• Tsöliaakia on haigus, mille vallandavad päriliku eelsoodumusega isikutel gluteeni sisaldavad toidud ja tooted. Gluteenivalkude toimel kahjustub neil peensoole limaskest ja järk-järgult hävivad limaskesta hatud kuni täieliku kaoni. Kuna peensoole limaskesta hattude kaudu imenduvad organismi kõik toitained, siis kujuneb kahjustunud peensoole limaskestaga tsöliaakiahaigel nende vaegus. Tüüpilisteks haigusnähtudeks sellisel juhul on krooniline kõhulahtisus ja kõhnumine.
• Aneemia. Rauapuudusaneemia on olukord, kus organismis napib rauda, et moodustada piisavas hulgas piisava suuruse ja rauasisaldusega punaseid vereliblesid. Uuringud on tõestanud, et gluteen ei lase raual imenduda. St inimene võib süüa ohtralt rauda sisaldavaid toite (nt punane liha), aga kui ta teeb seda koos gluteeniga (nt jahukaste), siis ta toidust rauda kätte ei saa ning pikapeale võib tekkida rauapuudusaneemia.

Gluteeni asendamine

Kui tundub, et gluteen on midagi sellist, mis ka sinule probleeme valmistab ja soovid katsetada gluteeni vältimist, siis on paar asja, millele soovitan tähelepanu pöörata. Nimelt, kui oled inimene, kes on harjunud ostma poest valmistoitu ja poolfabrikaate, siis pea meeles, et gluteeni sisaldavad peaaegu kõik tavapärased teraviljatooted: leivad, saiad, koogid, küpsised, pastad, jahud, lisaks veel kastmed, paki- ja purgisupid, lihatooted, erinevad magustoidud (nt jäätis, šokolaad, vahvlid) ning ka alkohol (nt õlu, viski, gin, viin – v.a kartuli- või ploomiviin). Muide, ka maitseainetes võib olla nisujääke.

Tarvita vaid gluteenivabu teravilju: riis, hirss, mais, tatar, kinoa, amarant – ja nendest tehtud jahusid. Lisaks võib mõnele inimesele sobida tarvitamiseks ka gluteenivaba märgistusega kaer. Eelmainitud gluteenivabadest teraviljadest tooksin eraldi välja veel kinoa ehk Tšiili hanemaltsa. See on üks mu lemmikuid. Kinoast saab valmistada putrusid, salateid ja magustoite. Samuti on see väga hea toitainetesisaldusega. Üks huvitav fakt – ÜRO kuulutas 2013. aasta kinoa-aastaks.

Kui oled suur küpsetaja, siis ei maksa heituda sellest, et gluteenivabad jahud ei kerki nii hästi kui nisujahu. Alati saab lisada pisut rohkem kergitusaineid. Mina olen lisanud näiteks ka soodat kerkimise parandamiseks. Õhulisust lisab küpsetistele ka näiteks guargummi (guaraanapõõsa seemnetest valmistatud taimne paksendaja). Ka tasub meeles pidada, et kasutades erinevaid gluteenivabasid jahusid üheskoos saab alati parema tulemuse, kui kasutada ainult ühte tüüpi jahu.

Guargummi ja tapiokk sobivad ka toitude paksendamiseks ning magustoitude valmistamiseks. Veel annavad küpsetistele hea maitse hoopiski pähkli- ja mandlijahud, mis on ka 100% gluteenivabad.

Pastasõpradele teadmiseks, et nisumakaronide asemel saab kasutada toitudes gluteenivabasid makarone (tatrast, riisist, maisist) või proovida hoopiski klaas- (mungubadest), riisi- või shirataki nuudleid. Kõik viimased on head vokktoitudes kasutamiseks.

Tatra- ehk sobanuudlite puhul aga peab arvestama, et ka seal on sees nisujahu. Aasiapäraste toitude armastajad võivad ka meeles pidada seda, et enamikus sojakastmetes on samuti sees nisujahu. Seda ei leidu vaid tamarisojas või spetsiaalselt gluteenitalumatusega inimestele valmistatud sojakastmes. Uuri koostist ja otsi gluteenivaba toote märki!

Rafineerimine vs täisteravili

Gluteenist ja üldisemalt teraviljadest rääkides tahan aga välja tuua veel ühe olulise aspekti. Nimelt, olenemata sellest, kas tarbime gluteeni sisaldavaid või mitte sisaldavaid teravilju, tuleb pöörata tähelepanu sellele, et täisteravili on meie organismile kindlasti kordades kasulikum kui rafineeritud teraviljad ja nendest tehtud jahud ning tooted.

Täistera sisaldab palju häid vitamiine-mineraale ning ka kiudaineid. Teraviljade rafineerimine vähendab oluliselt väärtuslike toitainete sisaldust. Nt nisujahu rafineerimisel kaob ca 83% toitainetest ning alles jääb peamiselt tärklis. Gluteenivabade teraviljade näitena võib tuua riisi, kust rafineerimisel kaob ca 40% B-grupi vitamiinidest. Võib ilmselt ka väita, et just rafineeritud teraviljade tarbimine (mida kasutab suurem osa teraviljatarbijatest) on seotud ülekaalulisuse, südamehaiguste, diabeedi jm haigustega.

Kokkuvõtteks võin öelda, et gluteeni kõige suuremaks probleemiks pean selle ületarbimist. Isegi need inimesed, kelle tervisele ei avalda gluteen negatiivset mõju, võiksid üle vaadata oma igapäevase nisutarbimise ning asendama nisutooteid erinevatest teraviljadest toodetega ning kasutama pigem täisteratooteid. See rikastab ka toidulauda ning tõstab erinevate toitudest saadavate mineraalide ning vitamiinide hulka.

Kindlasti ei ole kasulik suures gluteenihirmus oma menüüst välja jätta tervet teraviljade gruppi, sest sellisel juhul ei ole enam tegemist tasakaalus toitumisega. Me vajame erinevaid toidugruppe ning seepärast ei saa ükski äärmus olla hea.

Triin Muiste
Parem Elu Koolitused toitumisnõustaja

*Toitumisnõustaja on inimene, kes õpetab läbi toidu oma kehaga sõbraks saamist, näitab, kuidas toit aitab terve olla ning head vormi säilitada. Nõustaja aitab koostada individuaalseid menüüsid ning tema kaudu on võimalik teha toidutalumatuse teste. Toitumisnõustaja poole võib julgelt pöörduda kõrge kolesterooli ja vererõhuga, aneemiaga, liiges- ja nahahaigustega. Õige toit toetab ravi. Kui soovid toitumisnõustaja Triin Muistega ühendust võtta, kirjuta talle: triin@paremelu.ee

Lisaks kasulikule infole jagab Triin meiega ka gluteenivaba koogi, küpsiste ja nuudliroa retsepti.

Kaera- ja mandliküpsised

Vaja läheb:
• 125 g võid
• 100 g rafineerimata roosuhkrut või 120 g palmisuhkrut (saad siit)
• 1 muna
• 150 g gluteenivaba kaerajahu
• 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit (või 0,5 tl soodat ja 0,5 tl sidrunhapet)
• 100 g mandlijahu (saad siit)
• 0,5 spl kuivatatud ja jahvatatud apelsinikoort (saad siit) või yuzu koort (saad siit)
• 1 tl purustatud kardemoni (saad siit)
• soovi korral natuke riivitud muskaatpähklit (saad siit)
• 2 sl vett

Tee nii: Vahusta toatemperatuuril seisnud või ja suhkur, lisa muna, seejärel jahude ning küpsetuspulbri segu. Niisuta tainast vähese veega. Veereta käte vahel tainast väikesed pallikesed ning vajuta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lamedaks. Arvesta, et küpsised valmides paisuvad, seepärast jäta nende vahele piisavalt ruumi. Küpseta küpsiseid 180-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Talvine puuviljakook

puuviljakook

Vaja läheb:
• 3dl kastani-riisijahu või 1,5dl maisijahu ja 1,5dl riisijahu
• 2 dl mandlijahu
• 2tl gluteenivaba küpsetuspulbrit (või 0,5 tl soodat ja 0,5 tl sidrunhapet)
• 1 tl soodat
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 1,5 apelsini (1 apelsin koorida ja lõigata väikesteks tükkideks, poolikust pigistada mahl)
• 1 spl jahvatatud kaneeli
• 1 tl purustatud kardemoni
• 2dl Demerara suhkrut
• 3dl Muscovado suhkrut
• 4 muna
• 250g võid
• 300g puhastatud porgandit
• 300g puhastatud õunu
• 1 suur peotäis hakitud sarapuupähkleid või pistaatsiapähkleid (või nende segu)
• 4 peotäit kuivatatud puuvilju: nt rosinaid, goji marju, barbarissi marju, viigimarju, ploome, aprikoose, ingveritükke ja/või kirsse (leota ca 10 min ja suuremad puuviljad haki väiksemateks tükkideks)
• serveerimiseks 1 peotäis värskeid jõhvikaid

Tee nii: Vahusta pehme või suhkrutega. Lisa ükshaaval munad, kogu aeg edasi vahustades. Sõelu kaussi jahud, lisa küpsetuspulber ja maitseained ning sega läbi. Vahustatud massile sega juurde jahu, püreestatud porgandid ja õunad, apelsinitükid ja –mahl (kui tainas tundub niigi vedel, võib mahla lisamata jätta), pähklid ja kuivatatud ning leotatud puuviljad. Pane segu küpsetusvormi (ca 26 cm läbimõõduga vorm). Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta umbes 50-60 min. Kook on valmis, kui sellesse pistetud puutikk jääb puhtaks. Jahtunud koogile võid kaunistuseks raputada peale tuhksuhkrut või lisada marju. Kooki võid serveerida koheselt koos vaniljekastme või jäätisega, kuid kõige parem on kook jahtunult.

Shirataki nuudliroog (4-le)

Vaja läheb:
• 2 pakki shirataki nuudleid

• 1 punane tšilli

• 2 küüslauguküünt

• 1 väike suvikõrvits

• 1 paprika

• 8 päikesekuivatatud tomatit õlis

• 2 spl oliive

• 1 spl kappareid

• 1 spl palmi– või kookosrasva praadimiseks

• paar spl külmpressitud oliiviõli

Tee nii: Puhasta ja haki küüslauk ning tšilli. Viiluta paprika ja suvikõrvits ribadeks. Haki tomatid väiksemateks tükkideks. Kuumuta pannil rasv, lisa hakitud tšilli ja küüslauk. Sega ja lisa siis juurde päikesekuivatatud tomatid. Paari minuti pärast lisa paprika, kapparid, oliivid. Kõige viimasena sega juurde suvikõrvitsatükid ning loputatud ja nõrutatud shirataki nuudlid. Sega pidevalt. Maitsesta soolaga. Lisa juurde ka oliiviõi. Söö koheselt, sest toit jahtub üsna kiiresti. Nuudliroog sobib hästi kana- või kalafilee kõrvale. Tervisest pakatavat aastat soovides,

PS! Kui Sulle meeldis see postitus, siis liitu meie uudiskirjaga ja saad info uute postituste kohta oma mailile. PS! Facebookis jälgib meid juba ligi 26000 toidusõpra, tule ka!

Tervislikud ürdid ja vürtsid – Umami raamat ilmunud

Kallid sõbrad, meil on suur heameel teada anda, et Umami raamat “Tervislikud ürdid ja vürtsid. Teejuht põnevate maitsete maailma” (kirjastus Varrak) on ilmunud. Tänases postituses saad võimaluse piiluda selle värvidest ja maitsetest tulvil 240 leheküljelise raamatu sisse ning saada väikse ülevaate sellest, mida põnevat seal peidus on! PS! Kolmele lugejale anname selle trükisooja raamatu kingituseks!

(veel …)

Tai kokakool

Kui ka Sina oled samasugune Tai köögi fänn nagu meie, siis on tänane postitus just Sinule. Kutsume Sind endaga koos Bucha Buni kokakooli Hua Hinis, kus Tai kokk Natalie tutvustab Tai köögi põhilisi koostisaineid ja õpetab traditsioonilisi Tai toite valmistama.

(veel …)

Tähistame Umami sünnipäeva – auhinnad, kingitused ja sooduspakkumised

Kallid sõbrad, Umami.ee saab sel nädalal juba 2 aastaseks. Umami kutsub Sind seda üheskoos tähistama. Tänasest postitusest saadki lähemalt lugeda, mida Umami oma sünnipäeva puhul pakub! Tulemata ei jää a üks sünnipäevatordi retsept.

(veel …)

Hirvepraadi hilissügiseks

Kas armastad hooajaliselt toituda ja leiad, et sügis on aeg ulukiliha jaoks? Või oled kimpus kogu selle ulukilihaga, mis Su jahimehest abikaasa/isa/sõber peale edukat jahiretke koju toob? Või soovid vaheldust tavalistele sea/veise/kanalihale? Igal juhul leiad tänasest postitused kaks sügisest ulukihautist, mis on mõeldud esmajoones hirvelihale, aga sobivad suurepäraselt ka põdrale või teistele ulukitele.

Tänane postitus sai alguse tegelikult avastusest, et tihtipeale tulid inimesed meie kodulehele „hirveprae“ retsepti otsima. No ja kui siis sügis saabus ja me ükskord Adavere lihapoe lookas lettide taga ulukiliha imetlesime, otsustasime kõigi hirveprae otsijate jaoks mõned retseptid Umami blogisse lisada, mis sobivad hästi ka näiteks põdraliha jaoks. Mulle meenub kohe üks hea sõbranna, kellel on sügavkülmik alati põdraliha täis, sest tema abikaasa on kirglik jahimees. Olen täiesti kindel, et tema pole mitte ainus. Hirveliha pole siinmail nii levinud, kui Kesk-Euroopas, sellepärast saidki valitud sellised retseptid, mis töötavad hästi nii põdra kui hirvega.

Burgundia pada hirvelihaga (või põdraga)

Traditsiooniline pajaroog porgandi, seente ja punase veiniga, aga seekord veise asemel ulukilihaga.

(veel …)

Maitsev, ilma küpsetamata

Kui Sulle maitsevad erinevatest maailma köökidest pärit road värskest küpsetamata kalast ja lihast, nagu meilegi, või kui tahaksid nendega esimest tutvust teha, siis on tänane postitus ja selle kolm põnevat retsepti just Sinu jaoks.

Mõne aja eest ühel tuulisel sügisõhtul jalutades hakkasime arutlema selle üle, mida vastata, kui küsitakse, milline maailma eri nurkades pakutud roogadest kõige parem on olnud. Ülesanne on muidugi keeruline, sest maitsvaid toite on lugematul hulgal. Mõningase mõtlemise järel hakkasid siiski teistest eredamalt mälusopist end meenutama erinevad toorest kalast, lihast ja mereandidest road. Üllatav, kas pole! Kõigepealt rändasin mõttes tagasi Tšiilisse, kus ma esimest korda laimimahlas marineeritud kalast ja mereandidest cevichet proovisin, sealt edasi Samoale, kus pakuti sojakastmes ja seesamiõlis ning kookospiimases laimimarinaadis tuunikalaroogasid poket ja okat, siis Taisse, kus meie sõber Wan äsja turult toodud toored krevetid ära puhastas, saba pikuti pooleks lõikas ja neid siis tulises tšilli-laimikastmes serveeris, kuni Jaapani värskest kalast lõigatud sashimi ja õhukeste wagyu veiselihaviiludeni välja.

Sellise mõtterännakuga ajasin endale igatahes isu peale ja otsustasin mõnd retsepti ka siin teiega jagada. Kuna kvaliteetne lihaveiseliha on meil kättesaadav ja samuti ka värske lõhe (küpsetamata retseptide jaoks osta kala nö kalapäeval ja väldi seismajäänud pühapäevaseid lõike), siis just nendest tänased retseptid valmivadki.

Märksõnadeks on kindlasti värskemast värskem tooraine. Lisaks anna roale kindlasti aega, sest hapud mahlad ja vürtsid, mis liha/kala “küpsetavad”, vajavad toimimiseks aega!

Piprahärg

See on üks väga laheda saamislooga retsept, millest ma juba varem kirjutanud olen. Nimelt kiitis sarnast Pärnu Jahtklubi menüüs olnud rooga oma blogis Ise tehtud.Hästi tehtud Tuuli, selle peale sai ta kirja, kus ilutses selle retsept, Tuuli jagas seda lugejatega, mina noppisin selle üles, proovisin järgi ja siin see nüüd on. Kasutada võib erinevaid pipraid. Minul läks kasutusele lausa 8 erinevat – Kameruni Penja istanduse must, valge, külmkuivatatud roheline Madagaskarilt, Kampoti punane, Madagaskari rosee, Hiina sichuan, India pikk pipar ja Kameruni paradiisiterad.

Vaja läheb:
*lihaveise sise- või välisfileed
*vähemalt viit erinevat sorti pipart
(näiteks musta, valget, roseed, punast, rohelist, tšillit, pikka pipart,paradiisiteri, sichuani pipart vms)
*soola
*serveerimiseks röstsaia, hakitud sibulat, hakitud marineeritud kurki, ananassi tšatnit, Prantsuse sinepit vms

Tee nii:

Puhasta veisefilee kelmetest. Sega kokku piprad. Lisa samasugune kogus soola, kui Sul piparde segu on. Veereta liha soola-pipra segus ja suru nii palju seda maitseainesegu lihale külge kui õnnestub. Paki liha tihedalt toidukilesse ja pane ööpäevaks külmkappi. Peale seda tõsta liha veel 2-3 päevaks sügavkülma laagerduma.
Tõsta liha veidi enne serveerimist tavalisse külmkappi ja lõika hästi õhukesed viilud. Serveeri röstsaial koos marineeritud kurgi, hakitud sibula, tšatni ja Prantsuse sinepiga.

* * *

Yukhoe ehk veise tartar Korea moodi

Oma sünnimaal Koreas kuulub selle veiseliharoa juurde peenikesteks tikkudeks lõigatud õuna meenutava välimusega nashi pirn ehk liivpirn. Kuna meil seda saada pole, siis sobib asendamiseks mõni kõvem pirn.

Vaja läheb (4-le):
*500g veisefileed
*4 värsket muna (mina kasutasin vutimune)
*10 cm jupp porru valget osa
*1/3 kurgist
*1 kõva pirn
*1spl seesamiseemneid (nt ume ploomiga)
Kastme jaoks:
*4spl sojakastet
*1spl mett
*2spl riisiäädikat
*1spl seesamiõli
*1 suur küüslauguküüs
*1tl sambal oeleki või tšillihelbeid

Tee nii:
Valmista kaste. Selleks purusta küüslauk ja sega kokku sojakastme, mee, riisiäädika, seesamiõli ja sambal oeleki või tšillihelvestega.
Eemalda lihalt kelmed. Haki liha terava noaga hästi peeneks. Sega kausis liha kastmega kokku. Tõsta kõrvale maitsestuma.
Lõigu porru, kurk ja pirn peenikesteks tikkudeks. Sega kõik kokku salatiks. Jaga salat taldrikute vahel, jaota maitsestatud liha selle peale. Eralda munakollane valgest ja tõsta munakollane liha peale. Puista üle seesamiseemnetega. Serveeri kohe!

* * *

Lõhe tartar läätsede ja granadilliga

Idee kasutada lõhetükkide hapukaks marinaadiks troopilist granadilli ja lisada tumedaid läätsi, on pärit ühest Saveuri aastalõpu piduroogadele pühendatud erinumbrist.

Vaja läheb (4-le):
*300g värsket lõhefileed
*50g Beluga või Puy läätsi
*2 granadillli sisu
*1 suure laimi mahl
*1 laimi koor
*3spl külmpressitud oliiviõli
*1/2tl tšillihelbeid
*1spl sojakastet
*maitseks purustatud pikka pipart

Tee nii:
Loputa läätsed sõelal ja keeda soolaga maitsestatud vees ca 20 minutit. Kurna ja jahuta.
Loputa lõhefilee külma vee all, kuivata köögipaberiga ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Sega kausis kokku granadillide sisu ja laimimahl. Lisa laimi koor, sojakaste, tšilli ja pikk pipar. Sega kokku läätsed, lõhetükid, oliiviõli ja kaste. Maitse ja maitsesta soolaga. Tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi maitsestuma. Serveeri koos jaheda valge veiniga!
PS! maitsestamisel oleneb palju granadilli ja laimi mahlasusest. Lisa vajadusel rohkem!

Millised on Sinu senise elu eredaimad toiduelamused?

Põnevaid toiduelamusi soovides

PS! Kui Sulle meeldis see postitus, siis liitu meie uudiskirjaga ja saad info uute postituste kohta oma mailile!

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 11 000 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

Mandli madeleine´d ja pirni tarte tatin

Sügis on käes ja samuti on käes kõikvõimalike küpsetiste aeg. Tänasest postitusest leiad kahe klassikalise küpsetise – madeleine keeksikeste ja tagurpidi koogi ehk tarte tatini – veidi uutmoodi variandid. Ütleme siis, et alanud sügise puhul!

(veel …)

Kolm hommikusööki uueks hooajaks

Kas ka Sinul napib vahel ideid, kuidas enda ja oma pere hommikuid tervislikult ja maitsvalt, samas kiirelt ja lihtsalt, alustada? Kui nii, siis leiad tänasest postitusest kolm retsepti selle mure lahendamiseks.

Kõik-kõik on uus septembrikuus. Kulunud väljend, aga peab tihtipeale paika. Huvitaval kombel tundus september selline uue hooga alustamise aeg isegi siis, kui peres keegi koolis ei käinud. Sügisel tahaks kuidagi tublim, tervislikum, sportlikum ja õpihimulisem olla, kas pole? Mina näiteks luban, et uuel hooajal saab Umami blogi jälle tihedamini uute postituste näol täiendust, kui suvekuudel. Ja samuti luban enne jõule lähemalt rääkida, mis see oli, mis mind suvel tavalisest harvem Umami blogi kallale lasi. Usun, et pidev hommikusöögi küsimus on päevakorral nii peredes, kus väiksed mudilased väärtusliku kõhutäiega kooli tuleb saata kui ka neis, kus ainult täiskasvanud terveks päevaks energiat ja jaksu peavad koguma. Pidevalt samasugust võileiba süüa on igav ja olgem ausad, tervisele pole see ka enamasti teab mis kasulik. Seepärast leiadki tänasest postitusest mitmeid ideid, kuidas oma uue hooaja hommikuid mõnusalt ja maitsvalt alustada. Seekordsed retseptid on pisut magusa poole kaldu, soolased hommikusöögid jäävad järgmist hommikusöögi-postitust ootama.

Mitmevilja röstsai Kreeka jogurti ja pistaatsiatega

Selle idee sain ma Martha Stewartilt. Tegu on imelihtsa hommikusöögiga, milles on nii valku, kiudaineid kui ka kasulikke rasvasid, et energiat jaguks kohe pikemalt.

Vaja läheb (1-le):
*1 viil Sinu lemmikut täistera saia
*2spl Kreeka jogurtit
*1spl maitsestamata pistaatsiaid
*1spl agaavisiirupit või mett

Tee nii: Rösti sai, kata see jogurtiga, puista peale pistaatsiaid ja nirista üle agaavisiirupi või meega!

**********************************************************

Energiapätsike pähklitest

Luba endale hommikuks pisut luksust pistaatsiatest, Kreeka pähklitest, mandlitest ja goji marjadest.

Vaja läheb (12 tk):
*100g kaerahelbeid
*100g Kreeka pähkleid
*100g maitsestamata pistaatsiaid
*100g mandlijahu
*Peotäis goji marju
*100-150ml agaavisiirupit (maitse järgi)

Tee nii:

Rösti kaerahelbeid kergelt kuumal kuival pannil. Haki pähkleid ja goji marju veidi peenemaks. Sega kokku kaerahelbed, Kreeka pähklid, pistaatsiad, mandlijahu ja goji marjad. Lisa agaavisiirup ja sega härsti läbi. Jaota segu 12 muffinipaberi vahel ära. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.

**********************************************************

Maailma lihtsaimad kaerapätsid

Minu meelest on täiesti uskumatu, kuidas ainult banaanist ja kaerahelvestest saavad kokku kaerahelbepätsid. Soovi korral võib muidugi lisada ka šokolaaditükke, pähkleid või magusamaks suutäieks agaavisiirupit.

Vaja läheb:
*2 hästi küpset banaani
*2dl kaerahelbeid
*2spl agaavisiirupit (et küpsised magusamad oleksid)
*Soovi korral hakitud šokolaadi, seemneid, rosinaid või pähkleid

Tee nii:

Suru banaanid kahvliga ühtlaseks püreeks, sega juurde kõik muu. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile supilusikatäied saadud segu ja küpseta 180 kraadi juures 10-15 minutit või kuni pätsid on ilusad kuldpruunid. Lase jahtuda ja naudi.

Veel mõnusaid hommikusöögi-ideid leiad siit:


Jogurt pähkli ja marjaga		Maitsvad smuutid		Troopiline krõbe müsli

Jaga ka teiste lugejatega, milline on Sinu lemmik hommikusöök. Nii saab siia blogisse häid ideid veel rohkem juurde. Proovi ka postituse retsepte ja kirjuta, kuidas need hommikud Sinu jaoks algasid!

Mõnusaid hommikuid soovides,

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 23 700 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

PS! Jälgi igat Umami maitsvat sammu ka Instagramis!

Matcha maagia!

Kuidas kasutada oma roherohelise pulbriga täidetud matchapurki?
Siit leiad ideid matchaga toitude ja jookide tarvis, aga kas teadsid, et matchast saab lihtsalt ka supertõhusa näomaski, et suvine päevitunud nägu näeks välja ka värske ja särav. Postitusest leiad kolm kiiret maskiretsepti.

Matcha tee

Mis see matcha tee üldse on?

Matcha on jahvatatud roheline Jaapani tee, mida serveeritakse traditsioonilise teetseremoonia käigus. Rohelise tee lehtede peeneks pulbriks jahvatamine ja selle kuuma veega teeks vispeldamine sai populaarseks juba Songi dünastia võimuloleku ajal (960-1279). Sealt levis see komme zen budismi munkadega Jaapanisse, kus on populaarne tänase päevani.Matcha teepulbri valmistamine algab juba mitu nädalat enne teelehtede korje algust, kui teepõõsad kaetakse, et varjata neid otsese päiksevalguse eest. See aeglustab kasvu, muudab lehed tumedamaks roheliseks ja tekitab lehtedes aminohappeid. Korje ajal valitakse välja vaid kõige ilusamad teelehed. Matcha jaoks laotatakse lehed laiali kuivama, eemaldatakse rootsud ja jahvatatakse kivide vahel peeneks pulbriks. 30 grammi matcha jahvatamine võib võtta aega kuni 1 tund.Matcha tee on Jaapanis teede kuningas ja ka kodumaal on tegu kallihinnalise delikatessiga. Jaapanis olles läksime koos oma sõbra Tadashiga oma elu esimest tassikest matcha teed proovima ja ta tunnistas, et see on elu esimene matcha-tass ka tema jaoks – tema peres selliseks luksuseks vahendeid lihtsalt polnud. Matcha tee on maitselt ja aroomilt heinane ja õrnalt mõrkjas.

Foto: rivertea.com

Mis selles matchas nii imelist on?

Matcha tee on võrreldamatult tervislik:
* matcha tee on rohelisest teest kordi tervislikum, kuna matchat juues juuakse ära lahustunud teelehed, aga rohelise tee puhul vaid teelehtede tõmmis;
* 1 klaas matchat võrdub antioksüdantide ja toitainete sisalduse poolest 10 klaasis rohelises tees sisalduvaga;
* matcha kiirendab ainevahetust ja põletab kaloreid;
* viib kehast mürgid välja (detox);
* tõstab tuju ja suurendab keskendumisvõimet;
* annab organismile C-vitamiini, tsinki, kroomi, magneesiumit;
* võitleb viiruste ja bakterite vastu;
* on kiudainerikas;
*alandab kolesterooli ja veresuhkrut.Nii et üks tõeliselt vägev pulber neil Jaapanlastel valmis jahvatatud.

Kuidas kogu see võlu enda kasuks tööle panna?

*Sisse juua

Kõige lihtsam ja traditsioonilisem on muidugi keeta matchast teed.
Väike kogus matcha pulbrit pannakse kaussi, tavaliselt bambusest lusika ehk chashaku´ga, seejärel lisatakse soe vesi. Segu vahustatakse bambusest vispli ehk chasen´iga, kuni see on täiesti ühtlane. Kuna matcha võib pisut mõrkjas olla, siis serveeritakse selle kõrvale enamasti ka väike maiustus. 40 grammist matcha pulbrist peaks saama 20 kaussi lahjemat matcha teed ehk usucha´t või 10 kaussi kanget teed ehk koicha´t. Muidugi ei juhtu midagi, kui chashaku ja chaseni asemel kasutate täiesti tavalist väikest lusikat, tee kasulikkus selle all ei kannata

Kui tee tundub liiga vähehuvitav, siis lisa näiteks lusikatäis oma jäätisekokteili või smuuti sisse. Või valmista Vietnami kohvi ainetel üks magus kondenspiimaga matchajook.

Vietnami matcha

Magus matcha Vietnami kohvi ainetel

Vaja läheb:
*1tl matcha pulbrit
*100ml kuuma vett
*4-5 spl magusat kondenspiima (või taimset kondenspiima)

Tee nii:
Vala klaasi põhja kondenspiim. Vala kannus matcha pulbrile kuum vesi ja sega korralikult läbi. Kalla kuum matcha tee kondenspiimale. Serveeri lusikaga, et enne joomist kõik läbi segada.

*Sisse süüa!

Tänapäeval kasutatakse matchat ka erinevate toiduainete valmistamisel – matchaga soba (tatrajahu) nuudlid, roheline matcha jäätis, mochi riisijahumaiustused, kommid, makroonid, juustukoogid jne. Matchat võib kasutada, et anda looduslike vahenditega oma küpsetistele ilus roheline värv ja palju tervistavaid omadusi.Jaapanis on populaarne roheline matcha jäätis. Kes ei viitsi ise jäätist valmistada, võib teha „petu“jäätist ehk segada veidi matcha pulbrit oma lemmikule plombiirile või vanillijäätisele.
Matchat võib lisada keeksi- või küpsisetainasse või puistata sellega üle muidu kakaokihi alla käivtiramisu-dessert.
Matcha pulbri sees võib keerutada ka lihtsaid tumeda šokolaadi trühvleid – neist kahest kokku saab tõelise antioksüdandi pommi. Ühe võimaliku retsepti selliste trühvlite tegemiseks leiad siit.

*Naha peale määrida!

Ja siit tuleb nüüd võibolla midagi üllatavat. Matchas peituvad antioksüdandid, vitamiinid, mineraalid ja toitained tulevad kasuks ka nahahoolduses. Jagan teiega kolme imelihtsat retsepti, kuidas matcha pulbrist nahka särama panevaid maske valmistada.

Matcha+vesi

Kõige lihtsama maski saad, kui lisad matchale mõned tilgad vett, segad kreemjaks ja määrid näole. Hoia 15 minutit nahal ja loputa siis leige veega maha.
Kasu: paneb naha särama, värskendav, antiosüdandid võitlevad vananemise vastu ja uuendavad naharakke.

Matcha+jogurt

Lisa matchale vee asemel maitsestamata jogurtit. Hoia 15 minutit nahal ja loputa siis leige veega maha.
Kasu: lisaks eelneva maski juures mainitule töötab jogurt Sinu naha kasuks – selles peituv tsink vähendab aknet ja punetust, tõmbab poorid kokku. Selline mask sobib hästi ka peale päikesepõletust, sest jogurt leevendab punetust ja kipitust.
Kuiva naha puhul võib sellele maskile lisada ka supilusikatäie mett, sest see on sügavalt niisutava toimega.

Matcha+kookosõli

Viimane on täielik power-mask, sest selle tegemiseks tuleb matchapulbrile lisada veidi kookosõli. Muu on sama – sega ühtlaseks, kanna näole, hoia 15 minutit, loputa leige veega.
Kasu: Kookosõli omaltpoolt lisab matcha kasulikkudele omadustele niisutava, toitva, akne ja vananemise vastase toime!

Tugevat tervist soovides,

juta ring

PS! Facebookis jälgib meid juba üle 20 000 toidusõbra. Tule ka: Umamipood.

PS! Jälgi igat Umami maitsvat sammu ka Instagramis!

India pannileib roti

Frititud punase sibula pätsid (Bhaji)

2 raitat

India pontšikute ehk Gulab jamuni valmistamise segu (praegu meie valikust otsas)

Sushi – kauss

Smuuti-kauss

Superfood-puder

Kui Sinu peres süüakse aeg-ajalt lambaliha, siis siit tuleb üks idee, mida hea lambalihaga peale hakata. Lisaks maitsete suurepärasele harmooniale näeb selline roheline “rüü” roosaka liha peal minu meelest ka ilus välja, nii et tulemuseks on piduroog nii maitsemeeltele kui ka silmale!

Vaja läheb:

Tee nii:

Kreeka pähkel šokolaadis

Mida kinkida abikaasale, sõbrale, lapsele, vanaemale…? See küsimus vaevab hetkel vist meid kõiki. Siit leiad mõned vahvad idee, mis võibolla abiks on:

Tule vaata kogu kingituste valikut siit!

Mul on teile hea uudis! Umamist leiad nüüd terve rea erinevaid maailma superfood´e. Täna tutvustan Sulle lähemalt kinoad, amaranti ja chiat. Pakun välja ka retseptid hommikuks, lõunaks ja õhtuks, et saaksid ellu viia ühe tõelise superpäeva :).

[Mäng on selleks korraks läbi]

VÜRTSIMÄNG! Võida endale 5 lemmikut vürtsi-ürti Umami.ee lehelt!

Täna leiate siit ühe imelihtsa retsepti, mis sobib suurepäraselt aastalõpu pidude, kingituste ja lume aega! Umami koduses kommivabrikus valmivad valge šokolaadiga kookosekommid a la raffaello! Suurepärane magus amps, kingitus kallitele inimestele või hõrk kohvikõrvane.

Jagan teiega oma kiir-avastust – kõigest 3 komponenti ja tulemuseks imelihtne dipikaste, mille ma täna õhtul ahjus krõbedaks küpsetatud pelmeenide kõrvale avastasin. Sobis superhästi!

Postituse lõpus saad teada, kuidas võita endale 1 pudel seda head külmpressitud oliiviõli!

Haug Marzia moodi

Kui soovid ka Tenuta oliiviõli proovida, kirjuta meile, milline on Sinu lemmikretsept oliiviõliga. Ühele õnnelikule loosime välja pudeli Tenuta le Luci 2013. aasta külmpressitud oliiviõli!

Üks mõnusamaid suviseid ampse on väiksed krõmpsuvad värsked kurgid, kas pole? Seekordsest postitusest leiad retsepti, kuidas kurke Sichuani pipra marinaadi panna, et grilli kõrvale midagi teistsugust pakkuda ning oma sõpru millegi uuega üllatada!

Retsept on selline (ca 35 wontonilehe jaoks):

Gyozad sealihatäidisega

Kirsi-šokolaadi täidisega wontonid

Kas oled teadlik kookosõli loendamatutest headest omadustest, aga napib ideid, kuidas seda rohkem süüa? Kui oled lisaks ka maiasmokk, siis on seekordne postitus just Sinule, sest koduses kommivabrikus valmistame täna ise kookosõlist šokolaadi, kookosemaiust ja väikseid toorjuustudesserte.

************************************************************************************

KOOKOSÕLIST ŠOKOLAAD

************************************************************************************

KOOKOSEPÄTSID

************************************************************************************

MINI-TOORJUUSTUKOOGID

************************************************************************************

Jäta siia kommentaar, kuidas Sulle meeldib kookosõli kasutada.

Kas oled viimasel ajal üha rohkem kuulnud jutte gluteenitalumatusest, aga selge ülevaade selle olemusest puudub? Siis loe edasi, sest seekordses postituses räägib toitumisnõustaja Triin Muiste lähemalt gluteenist ja selle asendamisest toitudes ning jagab ka kolme gluteenivaba roa retsepti.

Viimasel ajal räägitakse üha rohkem teraviljavalgu – gluteeni – kahjulikkusest. Mõned Eestis kiiresti populaarseks saanud dieedid välistavad seepärast teraviljatarbimise sootuks. Miks see nii on ja kas hirmul on ka tõepõhi all?

Gluteen

Gluteeni asendamine

Rafineerimine vs täisteravili

Lisaks kasulikule infole jagab Triin meiega ka gluteenivaba koogi, küpsiste ja nuudliroa retsepti.

Kaera- ja mandliküpsised

Talvine puuviljakook

Shirataki nuudliroog (4-le)

Kui ka Sina oled samasugune Tai köögi fänn nagu meie, siis on tänane postitus just Sinule. Kutsume Sind endaga koos Bucha Buni kokakooli Hua Hinis, kus Tai kokk Natalie tutvustab Tai köögi põhilisi koostisaineid ja õpetab traditsioonilisi Tai toite valmistama.

Kallid sõbrad, Umami.ee saab sel nädalal juba 2 aastaseks. Umami kutsub Sind seda üheskoos tähistama. Tänasest postitusest saadki lähemalt lugeda, mida Umami oma sünnipäeva puhul pakub! Tulemata ei jää a üks sünnipäevatordi retsept.

Burgundia pada hirvelihaga (või põdraga)

Traditsiooniline pajaroog porgandi, seente ja punase veiniga, aga seekord veise asemel ulukilihaga.

Kui Sulle maitsevad erinevatest maailma köökidest pärit road värskest küpsetamata kalast ja lihast, nagu meilegi, või kui tahaksid nendega esimest tutvust teha, siis on tänane postitus ja selle kolm põnevat retsepti just Sinu jaoks.

Piprahärg

* * *

Yukhoe ehk veise tartar Korea moodi

* * *

Lõhe tartar läätsede ja granadilliga

Millised on Sinu senise elu eredaimad toiduelamused?

Sügis on käes ja samuti on käes kõikvõimalike küpsetiste aeg. Tänasest postitusest leiad kahe klassikalise küpsetise – madeleine keeksikeste ja tagurpidi koogi ehk tarte tatini – veidi uutmoodi variandid. Ütleme siis, et alanud sügise puhul!

Kas ka Sinul napib vahel ideid, kuidas enda ja oma pere hommikuid tervislikult ja maitsvalt, samas kiirelt ja lihtsalt, alustada? Kui nii, siis leiad tänasest postitusest kolm retsepti selle mure lahendamiseks.

Mitmevilja röstsai Kreeka jogurti ja pistaatsiatega

**********************************************************

Energiapätsike pähklitest

**********************************************************

Maailma lihtsaimad kaerapätsid

Veel mõnusaid hommikusöögi-ideid leiad siit:

Kuidas kasutada oma roherohelise pulbriga täidetud matchapurki? Siit leiad ideid matchaga toitude ja jookide tarvis, aga kas teadsid, et matchast saab lihtsalt ka supertõhusa näomaski, et suvine päevitunud nägu näeks välja ka värske ja särav. Postitusest leiad kolm kiiret maskiretsepti.

Mis see matcha tee üldse on?

Mis selles matchas nii imelist on?

Kuidas kogu see võlu enda kasuks tööle panna?

*Sisse juua

Magus matcha Vietnami kohvi ainetel

*Sisse süüa!

*Naha peale määrida!

Matcha+vesi

Matcha+jogurt

Matcha+kookosõli

Kuidas kasutada oma roherohelise pulbriga täidetud matchapurki?
Siit leiad ideid matchaga toitude ja jookide tarvis, aga kas teadsid, et matchast saab lihtsalt ka supertõhusa näomaski, et suvine päevitunud nägu näeks välja ka värske ja särav. Postitusest leiad kolm kiiret maskiretsepti.