Rogan Joshi ahjukana

Vaja läheb

5 spl toiduõli

2 tk viilutatud sibulat

2 tk tükeldatud sellerivart

4 tk hakitud küüslauguküünt

1 spl purustatud ingverit (Vaata toodet)

0,5 tl kurkumat (Vaata toodet)

0,5 tl purustatud tšillit (Vaata toodet)

või siis 1 tl Kašmiiri tšillit (Vaata toodet)

1 tl purustatud vürtsköömneid (Vaata toodet)

1 tl suitsutatud paprikat (Vaata toodet)

1 tl purustatud koriandriseemneid (Vaata toodet)

2 tl garam masalat (Vaata toodet)

800 ml purustatud tomateid

300 ml kanapuljongit (Vaata toodet)

ca 1,8 kg kana

serveerimiseks basmatiriisi (Leiad siit ja siit)

Tee nii

Kuumuta ahi 160 kraadini (ringõhu puhul 140 kraadini). Kuumuta pannil või ahjupoti põhjas oliiviõli, lisa sibul ja seller ning prae kuumal pliidil umbes 5 minutit pidevalt segades, kuni need kergelt kuldseks hakkavad muutuma. Lisa küüslauk ja ingver.

Prae veel mõned minutid. Nüüd lisa vürtsid, sega läbi, prae ca 1 minut ning lisa juurde purustatud tomatid ja kanapuljong. Maitsesta korralikult soolaga.

Kui kasutasid ahjupotti, lisa nüüd ka kana. Kui kasutasid panni, siis vala saadud kaste ahjupotti ja lisa kana. Kata ahjupott kaanega ja küpseta 1,5 tundi. Eemalda potilt kaas ja pintselda kananahka oliiviõliga.

Küpseta veel umbes tund aega, kuni kananahk on kuldne. Aegajalt pintselda kana kastmega üle. Tõsta kana ahjupotist välja serveerimisvaagnale. Kata fooliumiga ja jäta mõneks ajaks kana fooliumi alla ootama. Vala kaste pannile ja keeda umbes 15 minutit, kuni see paksemaks keeb.

Serveeri kana saadud kastme ja basmatiriisiga!