Kana yakitori

Print Recipe

Yakitoriks nimetatakse Jaapanis väikseid grillitud lihavardaid, mida pintseldatakse küpsetamise ajal ja lõpus maitserohke tare kastmega. Mõnus amps, mis valmib kiiresti ka koduahjus.

Kogus 12 varrast

Vaja läheb

Varraste jaoks

500 g kana kintsuliha
9 tk rohelise sibula varsi koos valge osaga
pisut toiduõli
12 tk bambusest grillvardaid

Tare kastme jaoks

120 ml sojakastet (Saad siit)
120 ml mirin (Saad siit)
60 ml sake
60 ml vett
2 tl roosuhkrut (Saad siit)

Tee nii

Leota bambusvardaid vees. Pintselda grillrest toiduõliga kokku, et liha selle külge ei hakkaks. Valmista tare kaste. Selleks sega potis kokku mirin, sojakaste, sake, vesi, suhkur ja sibulavarte roheline osa. Lase keema tõusta ja keeda kuni vedelikku jääb poole vähemaks, ca 30 min. Eemalda tulelt ja lase jahtuda. Eralda 1/3 kastmest teise anumasse.
Lõika sibulavarte valge ja heleroheline osa ca 2,5cm tükkideks. Lõika kanaliha ca 3cm küljepikkusega tükkideks. Voldi kanatükk kokku ja lükka varras sisse. Lüki igale vardale ca 4tk liha vaheldumisi sibulatükiga.
Kuumuta grill või ahju ülagrill korralikult kuumaks. Grilli vardaid ca 5 minutit. Pintselda kastmega üle. Küpseta veel 3-4 minutit. Tõsta vardad vaagnale ja pintselda varem kõrvale pandud kastmega üle.