Sumahh

Sumahh

Sumahh (või sumac) on Lähis-Ida köögis laialdaselt kasutatav kuivatatud äädikapuu viljadest maitseaine. Sumac annab toitudele hapuka ning õrnalt vürtsika maitse. Kasutatakse salatite, kikerherneroogade, kebabiliha, jogurtikastme, juustu jm maitsestamiseks. Raputades toitudele nt. hummusele, lisab sumah ilusa punase värvuse. Sumah on kuulsa Liibanoni köögi maitseainesegu za´atari (zaatar) koostisosa.  Seda vürtsi kasutati juba ammustel aegadel Euroopas et lisada roogadele hapukust enne kui Roomlased tutvustasid piirkonnale sidruneid.

Koostisosad: sumahh, sool (max 6%).

Toitumisalane teave 100 g kohta:
energia: 1138 kJ / 227 kcal
rasvad: 10,8 g
– millest küllastunud 2,45 g
süsivesikud: 16,3 ng
– millest suhkruid 1 g
valgud: 3,93 g
sool: 4,1 g

Retseptid sumahhiga:

* Kaheksajala salat sumahhi ja granaatõunaga
* Sumahhi ning pistaatsiapähkli dukkah ja tahiinikastmega krevetid
* Türgi läätsesupp sumahhiga
* Sumahhiga sibula grillsalat

• Tootja: Terre Exotique
• Riik: Türgi

• Toote kaal: 60g