Wasabi pulber

Wasabi pulber, 30g

Wasabi pulber ehk Jaapani stiilis mädarõika pulber. Ei sisalda kunstlikke lisaaineid. Tuline Jaapani maitseaine, mis sobib suurepäraselt sushile, sashimile või  külmadele soba nuudlitele, aga ka steigile, mereannisalatile, dim sumile ja muudele Aasia roogadele.

Vürtsikus mida koged tšillipipra söömisel võib tihti tunduda valus. Sellepärast, et vürtsikad komponendid nagu kapsaitsiin või piperiin tekitavad kuuma tunde stimuleerides valu retseptoreid keelel ja suus. Wasabi on erinev, kuna selle vürtsikad elemendid liiguvad suust ninasõõrmetesse, stimuleerides limaskesti. Jaapanlased kutsuvad seda ergast kipitust, mis wasabi loob sõnaga “tsuun”, mis kirjeldab wasabi lühikest, teravat ja võimsat aistingut.

Kasutamine: wasabi-pasta valmistamine – lisa kaussi 5 tl pulbrit sing sellele omakorda 3 tl vett, sega hoolikalt. Juhendi kohaselt tuleks kausike seejärel üheks minutiks tagurpidi lauale asetada, see annab pastale maksimaalse teravuse. 

Mida veel wasabiga teha?

• Sega wasabi võiga, et saada maitsev määre steigile või röstsaiale.
• Lisa wasabit majoneesile, et saada vürtsikas dipp köögiviljadele või praetud toidule
• Lahusta wasabi valge veini äädikas, et saada värskendav kaste salatile

Koostisosad: mädarõigas 76%, SINEP 14%, tapiokitärklis, Jaapani mädarõigas 2%

• Tootja: S&B
• Riik: Jaapan