Maisitortillad 12 cm 30 tk

Maisitortillad 12 cm 30 tk

Maisitortillad 500 g, 30 tk, läbimõõt 12 cm. Traditsioonilised Mehhiko maisitortillad on valmistatud eriliselt töödeldud maisist. Valmista neist tacosi, tortilla chipse, enchiladasid jne. Proovi näiteks neid kana-tacosid.
Kuumuta tortillat tulisel pannil 10 sekundit kummaltki poolt. 

Traditsioonilistes Mehhiko tortillades kasutatakse spetsiaalset maisijahu, selle valmistamiseks eemaldatakse maisitera kest töötluse käigus. Maisiterade töötlusprotsessi nimi pärineb asteegi/nahua keeltest ning see on hispaania keelde üle võetud kujul “nixtamalización”. Protsessi käigus kuumutatake  kuivatatud maisiteri leeliselises lahuses (nt kustutamata lubjaga) ja jäetakse siis sellese vedelikku ligunema. Selle käigus muutub maisitera kest pehmeks ja hõlpsalt eemaldatavaks ning ühtlasi muutub maisitera keemiline koostis. Tänu toimuvatele keemilistele muutustele on nii töödeldud mais palju paremini seeditav ja keha saab sealt kätte sellised toitained, mida tavalisest maisist ei saa (näiteks foolhape – Mehhikos soovitatakse rasedatel tortiljasid süüa). Pärast leotamist valatakse vedelik ära, pestakse maisiterad läbi ja traditsiooniliselt hõõruti neid käte vahel, et kestad eraldada. Kestadeta maisiterad ongi nüüd need, millest kas valmistatakse kohe tainas tortiljade/tamali/vm valmistamiseks või siis kuivatatakse ja jahvatatakse terad ära. Tõtt-öelda on see väga väärt toiduaine, kuna just tänu sellele erilisele töötlusele on see väga toitainerikas. /Allikas: Anni Oja/

Koostisosad: mais 62%, vesi, oliiviõli.
Säilitada kuivas ja jahedas, pärast avamist hoida suletud anumas ja tarvitada 3 päeva jooksul.

Toitumisalane teave 100 g kohta:
energia: 874 kJ / 207 kcal
rasvad: 4 g
– millest küllastunud 0 g
süsivesikud: 36 g
– millest suhkruid 0 g
valgud: 5 g
sool: 0,075 g
kiudained: 6 g
kaltsium: 128 mg

• Tootja: Tortillas Guanajuato
• Riik: Mehhiko