Hiina seened Mu Err ehk Pilve kõrvad (must-valge)

Hiina seened Mu err ehk pilve kõrvad (must-valge) 100 g

Mu Err tähendab hiina keeles sõna-sõnalt “puukõrva”. Need populaarsed Hiina seened kasvavadki puutüvedel. Seeni tuntakse ka selliste nimedega nagu must seen, pilve kõrvad või pilve seened (black fungus, tree fungus, cloud mushroom). Must-valge versioon on lihtsalt sama liigi heledama alapinnaga variant. Eesti keeles on selle seene nimeks paljas kõrvtarrik, perekond (Auricularia), kuid meie looduses see ei kasva. Pilve kõrvad on väga levinud söögiseened Hiinas, aga ka Tais ja Vietnamis. Kuivatatult on need õhukesed ja krõbedada, kuid leotades lähevad need kiirelt suuremaks ja mõnusalt krõmpsuks. Nende krõmps ja vetruv tekstuur on üks peamisi omadusi, miks neid toidus kasutatakse. Maitselt on need pigem mahedad ja tagasihoidlikud, kuid imavad samas toidu ja puljongi maitse suurepäraselt endasse. Seetõttu on need hea lisand vokiroogadesse, suppidesse, salatites, ka pelmeenitäidiseks ja nuudliroogades. 

Aasias kasutatakse neid ka tervislike omaduste tõttu, mida Hiina rahvameditsiinis neile omistatakse – need aitavat parandada vereringet ja alandada kolesteroolitaset.

Valmistamine: leota soojas vees 20–30 minutit. Eemalda vajadusel kõvemad varreotsad. Loputa ja lõika ribadeks, küpseta vastavalt vajadusele (enamasti 3–5 minutit).

• Tootja: Mountains
• Riik: Hiina