Soja spargel ehk tofu skin

• 

Soja spargel ehk tofu skin

Tofu spargel ehk tofu skin, 200g. Sojapiima keetmisel tekib piimale tahenenud kiht, mis eemaldatkse ning millest kuivatamisel saadakse huvitava tekstuuriga sojatoode, mida nimetatakse ka dried beancurd, bean curd skin, yuba sticks ehk yuba pulgad või fuzhu. Oma eripärase tekstuuri tõttu kasutatakse seda ka taimse lihaasendajana. Maailma esimesed lihaasendajad leiutati Hiinas, tõenäoliselt budistlike kloostrite kokkade poolt. Esimesed andmed tofu skin’i toiduks tarvitamise kohta leiduvad juba 16. sajandist. Tänapäeval leiab tofu skin Hiina, Korea ja Jaapani köögis laialdast kasutust. Imab endasse hästi marinaadide ja kastmete maitse.

Tofuspargel sobib kasutamiseks salatites, vokkides, suppides jne.

Valmistamine: leota 10 – 15 min tulises vees või kuni tofuspargel on pehmenenud (või külmas vees 1 – 2 tundi, olenevalt, kas soovid pehmemat või kõvemat tekstuuri), lõika tükkideks ning kasuta toitudes nagu tofut või liha.

Siit leiad ka ühe väga põneva “kana” drumsticks’i ehk krõbedate vegan kanakoibade retseptivideo (Youtube).

Koostisosad: SOJAoad

Toitumisalane teave 100 g kohta:
energia: 809 kJ / 193 kcal
rasvad: 9 g
– millest küllastunud 8 g
süsivesikud: 9 g
– millest suhkruid 0 g
valgud: 19 g
sool: 0 g

• Tootja: Swallow-Sailing
• Riik: Hiina