Paella vürtsisegu

Paella vürtsisegu

Selle vürtsiseguga valmib Hispaania üks tuntuimaid roogasid, paella, mängleva kergusega. Sügavate suitsupaprika ja safrani nootidega maitseaine võlub juba ainuüksi oma aroomiga.
Parima paella tegemiseks proovi kindlasti ka paella riisi, see on suure imavusega ümarateraline riis. Paella riisi püüa valmistamise ajal võimalikult vähe segada, siis ei eraldu riisist liiga palju tärklist ning toit ei muutu pudruseks. 1 kg riisi kohta võta 1 – 2 tl paella vürtsisegu.

Klassikaline Valencia paella on vahest üks kuulsamaid Hispaanias. Seda valmistatakse kanalihaga ning tihti lisatakse ka searibisid või küülikuliha. Suurepäraselt maitseb ka chorizo-mereanni paella. Hispaanias aga võib leida hulganisti erinevate retseptidega paellasid vastavalt piirkonnale. Hea paella märgiks on siiski roa staar riis, mis aeglaselt pannil ilma segamata valmib ja põhja peaks tekkima kergelt krõbe riisikiht. Terminit socarrat kasutatakse selle kohta, kui riis hakkab põhjast pisut juba karamelliseeruma. Ära hoia kokku hea oliiviõliga, see on üks tegur, mis aitab kaasa socarrat tekkele. Autentne Hispaania suitsupaprika ja safran on hea paella kohustuslikud koostisosad.

Koostisosad: sool (Pakistan), küüslauk (sisaldab sulfiteid), la Vera suitsupaprika (paprika, päevalilleõli 1%), safran.
Võib sisaldada selleri, seesami, sinepi ja pähklite jälgi.

• Tootja: Terre Exotique
• Riik: Prantsusmaa

• Toote kaal: 75g