Matcha tee komplekt

Matcha on jahvatatud roheline Jaapani tee, mida serveeritakse traditsioonilise teetseremoonia käigus. Rohelise tee lehtede peeneks pulbriks jahvatamine ja selle kuuma veega teeks vispeldamine sai populaarseks juba Songi dünastia võimuloleku ajal (960-1279). Sealt levis see komme zen budismi munkadega Jaapanisse, kus on populaarne tänase päevani. Matcha teepulbri valmistamine algab juba mitu nädalat enne teelehtede korje algust, kui teepõõsad kaetakse, et varjata neid  otsese päiksevalguse eest. See aeglustab kasvu, muudab lehed tumedamaks roheliseks ja tekitab lehtedes aminohappeid. Korje ajal valitakse välja vaid kõige ilusamad teelehed. Matcha jaoks laotatakse lehed laiali kuivama, eemaldatakse rootsud ja jahvatatakse kivide vahel peeneks pulbriks. 30 grammi matcha jahvatamine võib võtta aega kuni 1 tund. Matcha tee on Jaapanis teede kuningas ja ka kodumaal on tegu kallihinnalise delikatessiga.