Guajillo tšilli

Guajillo tšilli

See kõige laialdasemalt Mehhiko roogades kasutatav kuivatatud tšilli (Capsicum annuum), millel on aromaatne sügav maitse, on pärit Ladina-ja Põhja-Ameerikast ja teda tuntakse ka Mirasol tšilli nime all. Meie terve kaunana kuivatatud tšillid on keskmise tulisusega ja punakaspruuni värvusega. Neil on kõva koor, seega tuleb neid leotada kauem kui teisi tšillisid.

Guajillod on üldiselt 5-10 cm pikad.  See puuviljase aromaatse lõhnaga tšilli sobib suurepäraselt Mehhiko salsadesse, tema seemnetest võib teha tamale salsat. Pozole rojo on üks neist roogadest, milles kasutatakse just guajillo tšillit, mis annab sellele kastmele imelise punase värvi ja parajalt tulisust. Selle tšilliga saab valmistada ka kuulsate maisitortillade Chilaquiles rojos vürtsikat tomati-tšillikastet.

Scoville skaala – 5000 SHU – keskmise tulisusega.

Koostisosad: 100% kuivatatud Mehhiko tšilli.
Hoia jahedas kuivas kohas.

Vaata videot sellest, kuidas guajillo tšillikaunasid rehüdreerida.

• Tootja: Tajin
• Riik: Mehhiko

• Toote kaal: 75g