Aja potis vesi keema. Lisa dashi puljongipulber. Maitse ja lisa soola vajadusel. Lisa nuudlid keevasse vette ja keeda ca 3 minutit, kuni need on pehmed, aga al dente. Tõsta tassitäis dashivedelikku kõrvale. Kurna nuudlid ja loputa need külma veega kergelt läbi.
Lao taldrikutele kõige alla nuudlid, neile kurgi – ja lõheviilud, pisut vetikate salatit, edamame ube. Puista üle gomasio soola ja rohelise sibulaga. Serveeri salatit Jaapani yuzu ja wasabi kastmega. Soovi korral võid kastme asendada ka ponzu või yuzu ponzuga!