Gochugaru 50g

Gochugaru 50g

Gochugaru tšilli pärineb Koreast, kuuludes Capsicum annuum perekonda, seetõttu tuntakse seda sageli ka kui Korea tšilli.  Gochugaru on oluline koostisaine Korea traditsiooniliste unikaalsete toitude nt kimchi valmistamisel. Värvuselt kaunis punane, maitselt keskmiselt tuline, õrnalt suitsune. Scoville skaalal on gochugaru tšilli u 2000 Scoville ühikut.

Korea toidurevolutsioon algas 17. sajandil, kui saabuvad Portugali kaupmehed tutvustasid korealastele varem tundmatut maitseainet – punast tšillit. Selle tšilli kiire omaksvõtmine muutis Korea toidugastronoomiat täiesti, gochugaru leidis ruttu tee paljude Korea traditsiooniliste toitude retseptide südamesse. Kuigi kaasaegsed meetodid on gochugaru tootmist lihtsustanud, siis mitmed Korea vanad perekonnad siiski toodavad seda tšillit väärtustades põliseid käsitööliste traditsioone, kasvatades ja töödeldes tšillit käsitsi traditsiooniliste töövahendite ja töövõtete abiga.

Retseptide ideid gochugaru kasutamiseks:

•  Vürtsikas supp mereandidega: Valmista lihtsalt üks mõnusalt soojendav Korea supp. Vaja läheb gochugaru tšillit, kala- või aedviljapuljongit, sojapastat, tofut ja köögivilju. 
• Grill-kaste Gochugaruga: Sega kokku gochugaru pipar koos sojakastme, riisiäädika, pruuni suhkru, küüslaugu ja seesamiõliga. Kasuta seda kastet liha või köögiviljade marineerimiseks või pintselda liha / köögivilju enne grillimist kastmega üle. 
• Dakgangjeong-i kana: Valmista krõbe praetud kana, mis on kaetud magusa ja vürtsika kastmega. Kastmeks sega kokku gochugaru chilli, sojakaste, riisiäädikas, mesi ja küüslauk. See on populaarne Korea stiilis krõbekana roog.

Koostisosad: tšillihelbed, sool (6-8 %)

Toitumisalane teave 100 ml kohta:
energia: 1423 kJ/ 340 kcal;
rasvad: 11.2 g
– millest küllastunud 1.9 g;
süsivesikud: 19.5 g;
– millest suhkruid 17.7 g;
valgud: 14 g;
sool: 6.9 g

• Tootja: Terre Exotique
• Riik: Prantsusmaa

• Toote kaal: 50g