Sulata kalmaarituubid. Seda on kõige lihtsam teha hoides neid külmas vees, kuni jää sulab. Kuivata kalmaar ja lõika ca 5mm paksusteks ringideks. Võta kolm kaussi, ühte neist sega kokku jahu, sool ja pipar, teise klopi lahti munad ,millele lisa piim, ja kolmandasse pane panko riivsai. Kuumuta õli potis. Keeruta kalmaarirõngast esmalt nisujahus, siis munas ja suru korralikult panko riivsaia sisse. Prae kuumas õlis kuldseks ja tõsta köögipaberile nõrguma. Pane korraga õli sisse ainult mõned rõngad, muidu hakkavad need omavahel kokku ja õli temperatuur langeb.