Kaheksajalgne suvesalat
Suvi on salatite aeg, kas pole? Kuuma ilmaga polegi nagu seaprae isu eriti. Vanad salatilemmikud Caesar, Niçoise ja kurgi-tomati oma on kõik suurepärased, aga vahel tahaks midagi teistmoodi. Sellepärast saigi ette võetud kaheksajala salat kapparitega, mis ühelt poolt maitses võrratult ja teiselt poolt kummutas minu mõningase eelarvamuse selle tegelase suhtes.
|
|
|
Ingredients
Salati ja kastme jaoks:
- 6spl extra virgin oliiviõlivaata siit
- 4spl kappareid
- 1tk sidruni mahl
- 1tk šalottsibul
- 1tk küüslauguküüs
- 1tk tomat
- 10 väikest basiilikulehte
- 1 väike värske tšillipiparvaata siit
- soola
Instructions
-
Kui kasutad külmutatud kaheksajalga, lase tal sulada külmikus. Pese voolava külma vee all ära ja pane keedupotti. Lisa bouquet garni, köögiviljad ja vürtsid, kata külma veega. Aja vesi keema ja lase madalal kuumusel umbes pool tundi podiseda (väikeste puhul piisab vast paarikümnest minutist, eriti suure isendi puhul peaks kaheksajalg keema üle poole tunni). Kui aega on, lase kaheksajalal umbes tund aega puljongi sees jahtuda.
-
Tõsta kaheksajalg puljongist välja ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa kõik kastme ja salati koostisosad – kapparid, hakitud sibul ning küüslauk, hakitud tomat, basiilik, peeneks viilutatud tšilli, sool, sidrunimahl ning oliiviõli. Sega kõik kokku, tõsta mõneks minutiks külmkappi. Serveeri külma valge veini ja värske saiaga!
Recipe Notes
Idee pärineb ajakirjast Elle à table.
Kõik meie retseptid on testitud ja pildistatud Umami tiimi poolt.