Järgmisel päeval küpseta või grilli ahjus meelepärane kala.
Samal ajal valmista kaste. Selleks aja suuremas potis vesi keema. Lõika külm maitsevõi väikesteks tükkideks. Klopi munakollased väiksemas potis lahti, sega kokku sidrunimahlaga. Kuumuta väikest potti suures potis keeva vee kohal pidevalt segades kuni kaste pakseneb. Hakka jupihaaval kastmele võitükke lisama, ise pidevalt segades, kuni kogu või on kasutatud. Tõsta kaste veevannilt, maitsesta soola ning pipraga. Sega hulka kapparid (kui kasutad soolas seisnud kappareid, siis leota liigne sool enne kapparitest välja ja kurna) ja vala sellega grillitud kala üle.
Serveeri kohe.