Loputa mungube külma vee all, kurna ja pane koos veega potti. Lisa kurkum ja sool, aja keema. Vähenda kuumust ja lase 20–30 minutit podiseda, kuni mungoad on pehmed ja hakkavad lagunema.
Kuumuta pannil ghee, või või õli ja prae tšillihelbeid, vürtsköömneid ja juudavaiku paar minutit. Lisa hakitud küüslauk ja sibul. Kui need läbipaistvaks muutuvad, lisa hakitud tomat ja ingver.
Mõne minuti pärast vala pannile ka pehmeks keenud mungoad. Aja keema, sega juurde hakitud värske koriander. Serveeri soojalt. Sobib hästi erinevate India lameleibade kõrvale.