Maitsesta lõhefileed soolaga. Polsterda kogu pann fooliumiga. Puista panni põhja tee ja jasmiiniõied.
Tõsta pannile aurutusrest ja sellele kalafilee, nahk allpool. Kata pann kaanega, tõsta pliidile, keera kuumus kõrgeks. Kui näed, et suitsu hakkab kaane alla tekkima, keera kuumus madalaks. Lase ca 10-15 minutit suitseda, kuni lõhe on küps.
Lõika röstitud saiaviilud väiksemaks. Sega heeringamari matcha teega. Viiluta suitsutatud lõhe. Kata sai lõhega ja tõsta selle peale veidi rohelist heeringamarja