Valmista kaste. Selleks rösti kuumal kuival pannil sichuani pipraid ja purusta need uhmris. Sega kokku seesamipasta sojakastmete ja tšilliõliga. Maitse, kui tundub, et on vähe soola, siis lisa seda, kui kaste on liiga paks, lisa lusika haaval keedetud vett. Jaota kaste kaussidesse (2-4 kaussi, olenevalt sellest, kas dan dan nuudlid on eelroaks või pearoaks).