Külmpressitud oliiviõli Castel del Monte DOP

Kõige kvaliteetsem ja tervislikum on rafineerimata, külmpressitud õli. Seda toodetakse mehhaanilise pressimise teel, kemikaale lisamata ja õli kuumutamata, protsessi käigus tõuseb temperatuur 27 kraadini. Ülisoodsa hinnaga supermarketi extra virgin sildiga õli ei pruugi olla üldse väärisoliiviõli. See võib olla madalama kvaliteediklassi õli, millele on veidi extra virgin oliiviõli maitseks lisatud.

Maitse – maitse järgi saad aru, kas õli on kvaliteetne. Kui oliiviõli tootja või oliiviõli ise on auhinnatud, siis on see tihedast sõelast läbi käinud ja kvaliteedimärgi peale saanud. Igal kvaliteetsel extra virgin oliiviõlil on kolm tähtsat omadust: puuviljasus, vürtsikus ja mõrkjas maitse.

Praadimine: oliiviõliga on soovitatav praadida kuni temperatuuril kuni 180°C, see kuumuse aste kehtib kõikide toitainete kuumutamise kohta, kui soovid tervislikult toituda. Kantserogeensed ained tekivad, kui praed toidu mustaks, ükskõik, millise rasvainega.

Oliiviõli säilitamine:  soojuse, valguse ja õhuga kokkupuutel hakkab kaotama toitaineid ja maitset. Mitte pliidi kõrval seisev pudel kasuta kuu-paariga ära. Värskuse tagamiseks osta pigem 500 ml pudeleid kui suuri. Kinniseid pudeleid hoia pimedas kohas, mitte külmkapis. Kork sulge alati korralikult. Avamata pudelis oliiviõli säilib kaks aastat või kauemgi. Külmikus muutub virgin oliiviõli kergelt hägusaks, see ei tee õlile midagi.

Toitumisalane teave 100 g kohta:
energia: 3404 kJ / 828 kcal
rasvad: 92 g
– millest küllastunud 13 g
süsivesikud: 0 g
– millest suhkruid 0 g
valgud: 0 g
sool: 0 g