Tom kha gai ehk Tai kookospiimaga kanasupp
Tom kha on üks kahest Tai köögi kuulsaimast supist. Tõlkes tähendab tom kha “galangali supp”, mistõttu autentse tulemuse saamiseks ei tasuks galangalit sellest supist välja jätta. Erinevalt paljudest teistest Tai köögi kuulsaimatest roogadest ei ole tom kha tulivürtsine, vaid pigem mahe ja kookospiima tõttu kreemine. Valmis supp peaks olema ühtaegu soolane, magus, hapu, kreemine ja väga õrnalt vürtsine. Lisaks galangalile ja kookospiimale on tom kha tähtsad koostisosad kahvrilaimi lehed ja sidrunhein, seened ja kanaliha.