Jasmiinisuitsu lõhe suupiste

Vaja läheb

400 g nahaga lõhefileed

päts viilutatud ja röstitud saia

3 spl tugevamaitselist teed, nt oolong teed

1 spl kuivatatud jasmiiniõisi (Vaata toodet)

maitse järgi soola (Vaata toodet)

100 g heeringamarja

1 tl matcha teed (Vaata toodet)

"suitsuahju" jaoks: sügavama kaanega panni, fooliumit ja aurutusresti, mis mahub panni sisse

Tee nii

Maitsesta lõhefileed soolaga. Polsterda kogu pann fooliumiga. Puista panni põhja tee ja jasmiiniõied.

Tõsta pannile aurutusrest ja sellele kalafilee, nahk allpool. Kata pann kaanega, tõsta pliidile, keera kuumus kõrgeks. Kui näed, et suitsu hakkab kaane alla tekkima, keera kuumus madalaks. Lase ca 10-15 minutit suitseda, kuni lõhe on küps.

Lõika röstitud saiaviilud väiksemaks. Sega heeringamari matcha teega. Viiluta suitsutatud lõhe. Kata sai lõhega ja tõsta selle peale veidi rohelist heeringamarja